Receta de albóndigas de bacalao

Las Albóndigas de Bacalao son una receta de sobra conocidas en la cocina Española, muy tradicionales del sur y el este de España.
La Receta de Albóndigas de Bacalao que te presento hoy es la receta que siempre se ha preparado en mi casa, es una receta fácil y con la que elaboraras unas albóndigas muy sabrosas.
Lo ideal y como siempre las hemos servido es acompañadas de un buen ajoaceite casero, que resalta mucho el sabor las albóndigas de bacalao.
Pues ya sabes si quieres preparar unas Albóndigas de Bacalao, aquí te dejo la receta, las puedes utilizar como un entrante, como un acompañamiento de algún plato o simplemente si te apetecen en un bocata a la hora del almuerzo.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 300 g de migas de bacalao
• 1/2 kilo de patatas
• 2 Dientes de ajo
• Perejil
• 3 Huevos
• Aceite
• Sal

Preparación

Pon el bacalao a remojo un día antes, cambiándole el agua 2 o 3 veces.
Pela los ajos y los picas junto con un par de ramitas de perejil.
Pela las patatas.

Elaboración

En una cazuela añade las patatas y el bacalao  previamente escurrido, echas 1 litro de agua aproximadamente, que quede todo cubierto.
Lo pones a fuego medio y dejas que hierva unos 20 minutos o hasta que la patata este blanda, pínchala con un cuchillo para comprobar que está cocida.
Ahora escurres la patata y el bacalao, que no quede agua y lo dejas enfriar.
Lo pones en un bol y lo machacas, le echas el picadillo de ajo y perejil, sal al gusto, un par de huevos y lo amasas bien, que quede una masa homogénea.

Ya puedes hacer las albóndigas, coge un poco de masa y con las manos moldeas las albóndigas.
Haces esto hasta que no te quede masa, con estas cantidades te saldrán unas 12 o 13 albóndigas,  según el tamaño que las hagas.
En una sartén pon a calentar 7 cucharadas de aceite, a fuego medio.
Mientras se calienta bate 1 huevo en un plato para rebozar las albóndigas.
Reboza las albóndigas y las echas a la sartén, las fríes hasta que estén bien doradas por todos los lados, las retiras y las pones en un plato con un papel absorbente.

Consejo

• También puedes utilizar bacalao desalado, así no tendrás que ponerlo a remojo.