Receta de Arroz caldoso con costilla y coliflor

Aprovechando que disponemos todo el año de esta fabulosa verdura que es la coliflor, te traigo una Receta de Arroz caldoso con costillas y coliflor, una receta muy tradicional de los pueblos de Valencia.
Es una Receta muy sabrosa ya que sus ingredientes tanto por la costilla de cerdo, que deja un sabor increíble en los guisos, como el sabor suave y dulzón de la coliflor, le dan al arroz un cuerpo y sabor incomparable.
Si eres de los que no te gusta la coliflor, en esta Receta de arroz caldoso con costilla y coliflor, descubrirás que aunque sea parte principal de este plato apenas se nota que está, por lo que te aconsejo que la pruebes y luego juzgues.
Te dejo el vídeo de esta Receta de arroz caldoso de costilla y coliflor tan bueno que hice el otro día.

Tiempo:

60 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

media

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 200 g de arroz redondo
• 300 g de costillas de cerdo
• Media coliflor
• 1 Cebolla mediana
• 3 Dientes de ajo
• 200 ml de tomate triturado
• Colorante
• Sal
• Aceite de oliva
• Litro y medio de agua

Preparación

Corta la coliflor en trozos medianos.
Los ajos junto con la cebolla lo pelas y lo cortas bastante pequeño.

Elaboración g de costillas de cerdo

Añade 3 cucharadas de aceite en una cazuela bastante grande, cuando esté caliente echa las costillas y las sofríes unos 5 minutos a fuego medio.
Pasado este tiempo echas la coliflor y lo remueves unos 3 minutos.
Ahora añade la cebolla y el ajo y lo sofríes hasta que la cebolla este transparente.
Echa el tomate triturado, lo mezclas todo y dejas que se sofría un poco, un par de minutos.
Añade el litro y medio de agua, sal al gusto y el colorante, lo pones a fuego medio/bajo y dejas que hierva 30 minutos.
Solo queda probar de sal, retifícalo si hiciera falta, añade el arroz y en 20 minutos ya lo tendrás.

Consejo

• Corta la coliflor en trozos medianos, ya que si la cortas muy pequeña se va a deshacer.