Receta de arroz con habichuelas y ajos tiernos

Una de las recetas de arroz o de habichuelas, según se mire, que no debería de faltar en nuestras mesas, es esta receta de arroz con habichuelas y ajos tiernos. Esta receta tradicional de origen Murciano, es un plato humilde elaborado solo con verduras, ya que para esta receta se aprovechan las verduras que tengas disponibles, con ellas se elabora un plato de los que no pueden dejarse pasar, vamos un plato de cuchara increíble.
Como buen plato típico la receta varia según el cocinero que la elabora, al igual que los ingredientes que la componen, en otros ingredientes puedes encontrar o que le pueden venir muy bien a esta receta de arroz Murciano con habichuelas, son unas alcachofas o unas pencas de cardo. Otra de las cosas es que para la elaboración de estar receta de arroz con habichuelas, al ser de origen Murciano, en lugar de pimentón rojo se suele utilizar ñora, ya puede ser molida o la misma carne, yo te aseguro que utilices lo que utilices el sabor no cambia tanto, así que utiliza lo que mas a mano tengas. No dudes en comentarme cualquier duda o problema que tengas para elaborar esta receta de arroz con habichuelas y ajos tiernos, igual que si añades tu toque o algún ingrediente, me lo comentes para probarlo.

Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Receta de arroz con habichuelas y ajos tiernos para que disfrutes de una receta tradicional, pero hecha por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

50 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 Personas

Ingredientes

• 300 g de arroz redondo
• 1 Manojo de ajos tiernos
• 200 g de habichuelas
• 2 Patatas medianas
• 1 Tomate maduro
• 1 Cucharadas pequeñas de ñora molida o pimentón rojo
• 1 Cucharada pequeña de colorante
• 2 L de agua o caldo
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Pela y corta los ajos tiernos en trozos pequeños.
• Ralla o tritura el tomate.
• Pela y trocea las patatas en tacos medianos.
• Pon a remojo las habichuelas durante 24 horas, cubiertas de agua.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y le echas el aceite de oliva.
Cuando esté caliente añades los ajos tiernos y le echas un poco de sal.
Los sofríes durante un minuto.
Agregas las ñora molida o el pimentón y los sofríes unos segundos.
Vierte el tomate, antes de que se queme el pimentón o la ñora.
La sofríes un minuto y añades la patata.
Agrega también las habichuelas y le das un par de vueltas.
Vierte el agua o el caldo, y le echas sal al gusto y el colorante.
Dejas que hierva durante 25 minutos aproximadamente, a fuego medio, hasta que las habichuelas estén tiernas, el tiempo puede variar según las habichuelas si hiciera falta añade mas caldo o agua.
Cuando las habichuelas estén tiernas añade el arroz.
Dejas que hierva durante 15 minutos a fuego medio-bajo.
Lo dejas reposar un poco y ya lo puedes servir.

Consejo

• Las habichuelas tienen que estar 24 horas a remojo antes de utilizarlas.
• El tiempo de cocción puede variar según las habichuelas que utilices o lo dura que sea el agua.
• Puedes utilizar agua o caldo de pollo o carne, o incluso concentrado diluido en agua.

Las recetas tradicionales de cocina te desean "Buen Provecho"