Receta de chuletas de lomo con salsa de pimienta

Hoy te voy a recordar una salsa muy tradicional, ya que la receta fácil que te recomiendo son unas chuletas de lomo con salsa de pimienta verde. Esta es una salsa muy conocida y muy extendida, ya que la puedes, o podías, encontrarla casi en cualquier restaurante de nuestra geografía.
Tiene un sabor suave pero con un punto picante que le aporta la pimienta, coge mucho el sabor de la carne a la que acompaña, además tiene una textura espesa gracias a la nata o crema de leche, vamos que es una salsa insuperable.
Yo he elegido una carne muy sabrosa para este plato, se trata de unas chuletas de lomo, pero tu puedes hacer la misma receta con cualquier otra carne, como lomo cinta, cabeza de lomo, pechugas de pollo o pavo o unos buenos filetes de ternera, cualquier que quieras elegir la elaboración será igual, eso si ten en cuenta el tiempo de cocinado del tipo de carne. La pimienta verde aunque es un producto bastante fácil de conseguir, ya que lo puedes encontrar en cualquier supermercado, pero si no lo encontraras lo puedes sustituir por pimienta negra en grano, o echar pimienta molida, si no dispones de otra.

Espero que disfrutes mucho de este plato tan fácil y sabroso, ya sabes que siempre estoy a tu disposición para que puedas disfrutar la cocina, así que solo tienes que dejarme un comentario y estaré encantada de poder ayudarte.

Tiempo:

18 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 8 Chuletas de lomo
• 1 Cebolla
• 700 ml de nata líquida o crema de leche
• 25 g de pimienta verde
• 25 g de mantequilla
• 50 ml de brandy o coñac
• Sal al gusto
• 4 Cucharadas de aceite de oliva

Preparación

• Pela la cebolla luego la picas o rallas.
• Salpimenta al gusto las chuletas de lomo.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite de oliva.
Cuando esté caliente coloca las chuletas en la sartén.
Fríelas unos 2 minutos por cada lado.
Cuando esté fritas a tu gusto las sacas de la sartén, las pones en una bandeja y las reservas.
En la misma sartén y con el mismo aceite echa la cebolla.
Echa un poco de sal y la sofríes un minuto.
Ahora echa la mantequilla y la pimienta verde.
Remuévelo hasta que la mantequilla esté bien derretida.
Vierte el coñac lo remueves bien y lo dejas reducir un minuto.
Vierte la nata o crema de leche.
Echa sal al gusto y lo remueves bien.
Cuando empiece a hervir añade las chuletas que habías reservado.
Procura que todas queden bien cubiertas con la salsa.
Déjalo que se cocine unos 5 minutos a fuego medio-bajo.
Si quieres puedes darle la vuelta a las chuletas.
Retira la sartén del fuego.
Ya lo puedes servir y no olvides el pan para mojar la salsa.

Consejo

• Si no tienes pimienta verde puedes utilizar pimienta negra en grano.
• La nata o crema de leche la puedes sustituir por algún preparado vegetal o leche evaporada, que son bajos en grasa.
• Puedes utilizar chuletas de lomo o cinta de lomo sin hueso, o cualquier otro tipo de filetes, como ternera o magro de cerdo.