Receta de Cupcake de Sexo en Nueva York

Sexo en Nueva York fue importante para la serialidad televisiva contemporánea. Intentó dibujar a una nueva mujer emancipada e hija de los nuevos tiempos (aunque al final les salió rana porque resultó ser una visión bastante paternalista, superficial y sexista). Y consiguió poner de moda aquellos maravillosos y coloridos cupcakes y externalizarlos a la gastronomía internacional: de Sarah Jessica Parker al mundo, with love. Los cupcakes, padres de los cronuts y otras dulces derivaciones que luego se pondrían de moda, en realidad no eran si no magdalenas con cobertura, casi una dulce metáfora de la serie, que disfrazada con todo su glamour y su alta costura, al final se remitía a la historia clásica de la búsqueda del príncipe azul. En cualquier caso, los cupcakes resultan fáciles de hacer y admiten mil variantes. A continuación encontraréis la receta para que os animéis a hacerlos, ya sea con la cobertura clásica de mantequilla (butter cream), o con la de queso, quizás un poquito menos calórica, pero igual de rica.

Ingredientes para la masa de los cupcakes:

• 200 gr. de azúcar
• 110 gr. de mantequilla pomada
• 200 gr. de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 125 cl. De leche entera

Ingredientes para el frosting de mantequilla (cobertura):

• 200 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 500 gr. de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche
• Topping para espolvorear (opcional)

Ingredientes para el frosting de queso:

• 2 partes de mascarpone
• 1 parte de queso philadelphia
• 100 gr. de azúcar glass
• Colorante (opcional)
• Topping para espolvorear (opcional)

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una mezcla. Incorporar los huevos batiendo después de añadirlos. Añadir la esencia de vainilla. Mezclar la harina y la levadura y añadir en dos partes a la mezcla. Hacer lo mismo con la leche.

Rellenar los moldes con la mezcla, con cuidado de dejar espacio para que crezcan. Hornear a 180ºC. Dejar enfriar completamente antes de añadir el frosting. Añadirlo con una manga pastelera y espolvorear con el topping que queramos.