Receta de Ensalada Completa Multicolor

Hola!! el otro día Fede me preguntaba porqué estaba publicando tantas ensaladas últimamente y es que es lo que estamos comiendo, él me las pide y yo invento sobre la marcha con lo que hay en el frigo...

Hoy (domingo) al mediodía le pregunté qué quería almorzar y me respondió ENSALADA así que me puse manos a la obra y salió esta Ensalada Completa Multicolor que estaba riquísima!

En nuestro caso como fue nuestro único plato esta cantidad rindió para 2 personas, pero si lo vas a servir como primer plato o como guarnición las cantidades dan para 4 personas.
Ingredientes para hacer la Ensalada Completa Multicolor:

• 200 gramos de "hojas verdes" puede ser lechuga, espinaca baby, brotes tiernos, escarola, canónigos, o la que más te guste. Yo usé un paquete de "Ensalada Variada" del super Día que trae Escarola lisa, Escarola rizada y Raddicchio.
• 2 tomates grande o 3 medianos bien rojos. Yo usé tomates de rama.
• 1 remolacha grande o 2 medianas (hervidas, peladas y frías)
• 1 latita de maíz
• 2 latitas de atún
• sal y aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer la Ensalada Completa Multicolor:

Tip: Yo uso mucho las ensaladas de sobre del súper que vienen ya limpias, secas y listas para usar. Las voy variando y en esta oportunidad usé la "Ensalada variada" del supermercado Día que trae 200 gramos de escarola lisa, escarola rizada y raddicchio.Poner la base "verde" en la ensaladera.Lavar y secar los tomates, cortarlos en dados. Añadirlos sobre la base verde.

Cortar la remolacha de igual manera en dados y añadirla en el centro. Aquí en España por suerte la remolacha se vende en paquetes al vacío ya hervida, pelada y lista para usar. Si no tienes esa suerte deberás cocinar la remolacha, pelarla y dejarla enfriar.Abrir la lata de maíz, enjuagarlo bajo el agua del grifo (canilla) escurrirlo con un colador y ponerlo en el centro.Por último abrir las latas de atún, escurrir el aceite o agua si es al natural y acomodar el atún en trozos en los laterales.Condimentar con sal, aceite de oliva virgen extra y si te gusta darle un toque de alguna hierba aromática.Eso es todo. Solo queda mezclar y disfrutarla!!

Espero que te haya gustado la receta y nos vemos en la próxima... 

Besos,