Receta de Galletas de Limón Glaseadas, Super Fácil!!

¡Hola a todos! Bien estas galletas de limón son muy sabrosas, adictivas, te comes una y te las quieres comer a todas! Estas galletitas son ideales para tomar con mate, té o café. Son tan ricas que las podes hacer como suvenires para regalar, ya sea en casamientos, cumpleaños, bautismos, etc. Se pueden jugar con los colores del glaseado, haciendo decoraciones muy divertidas!Bien es hora de ponernos en marcha para hacer estas galletas de limón glaseadas =D1ro poner buena música2do organizar nuestros materiales3ro no es necesario prender el horno porque falta mucho para meter las galletitas en él.

Masa sableé150gr de manteca (sacar de heladera, cortar en cubitos 15 minutos antes de empezar a cocinar)100 gr de azúcar impalpable / azúcar glass3 yemas (guardamos 1 de las claras para el glaseado, y el resto se puede congelar para usarlo en otras preparaciones en un futuro!)250 gr de harina oooo / común1 pizca de salRalladura de 1 limón chico o ½limón si es grande
Glaseado de limón1 clara½ Jugo de un limón chico200 gr de azúcar glass / impalpable(esta receta es muy abundante, pero más chico no se puede, así que mi recomendación es hacer figuritas con manga dejarlas secar y usarlas para decorar cupcakes o tortas)

Para la masa sableé:

• En un bowl ponemos nuestra manteca pomada, blanda no derretida, y agregamos el azúcar impalpable, mezclamos hasta que se disuelva la misma.
• Agregar el huevo y mezclar hasta unir, no sobre mezclar porque se puede cortar!
• Agregamos la harina y unimos (no amasando) la mezcla. Apenas la tocamos para no darle calor con nuestras manos, si pueden usar un cornet mejor.
• Estiramos la masa entre films y lo llevamos al freezer por 15 minutos, si no tienen a heladera por 30 minutos.
• Sacamos y cortamos nuestras galletitas de la forma que quieran.
• Colocamos en una bandeja para horno. (no se necesita enmantecar porque ya la masa tiene mucha manteca por lo que no se van a pegar!). Llevamos nuestra bandeja a freezer por 20 minutos y a heladera por 40 minutos, esto es para que cuando vayan al horno no pierdan la forma.
• Ahora prendemos el horno!!! Como mínimo 15 minutos antes de meter nuestras bandejas.
• 180°c si es un horno a gas y 160°c si es un horno eléctrico
• Sacamos cuando vemos que los bordecitos de los costados se empiezan a dorar. Les van a parecer crudas pero cuando se enfrían se ponen más duras.

A preparar el glaseado de limón!!

• Batimos la clara hasta punto nieve, como haciendo un merengue, agregamos de a poco el azúcar impalpable, seguimos batiendo y agregando el azúcar. (Cada vez que agreguen el azúcar paran la batidora, agregan el azúcar mezclan un poco y siguen batiendo y esto es porque si no toda el azúcar va terminar sobre vos y sobre toda la cocina!!! )
• Una vez que terminamos separamos la mitad, a la otra la guardamos para hacer las figuritas o decos! (se me olvidaba, incorporen unas gotitas de limón para que quede más brillante y blanco! Y si lo queremos más consistente para colocarlo en manga le agregamos un poco de azúcar glass)
• A la mitad para nuestras galletas le agregamos el limóny mezclamos.

Armado:
Colocamos nuestras lindas galletitas de limónsobre una rejilla y una bandeja por debajo.
Vertemos nuestro glaseado sobre las galletitas. Dejamos secar por 8hs! Si hay humedad por más tiempo.
Bueno ahora si a preparar el mate , llamar a los amigos o familia y a disfrutar de un buen momento junto a estas galletitas de limón glaseadas!!!
No te olvídes de dejar tu comentarioSi tenes alguna duda escribíme y te ayudo!!Saludos!!
Andrea Jerez