Receta de guisado de costillas de cerdo

Un guisado o estofado muy especial es el que te presento en esta Receta de guisado de costillas de cerdo, es un guisado tradicional como el estofado de ternera o el de pollo de toda la vida, pero con el sabor de las costillas de cerdo, que le dan un sabor y una textura muy buena.
Es una receta que yo suelo hacer bastante a menudo, ya sea por cambiar el tipo de guisado o por la facilidad y economía de este tipo de platos.
Es un plato muy completo y nutritivo, por lo que te aconsejo que lo pruebes, veras como tus comensales lo aceptan muy gustosamente.
Espero que pruebes está Receta de guisado de costillas de cerdo y que sea de tu agrado, si es así no dudes en decírmelo al igual que si haces algún cambio, que seguro que lo va a mejorar.

Tiempo:

75 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 500 g de costilla de cerdo
• 2 Zanahorias
• 100 g de judía verde
• 500 g de patatas
• 2 hojas de laurel
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 1 Tomate maduro
• 1 Vaso de vino blanco
• Colorante
• 2 litros de agua
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

La costilla de cerdo trocéala o la compras troceada.
Las patatas las pelas y las cortas en trozos medianos.
A las judías le quitas las puntas y la cortas por la mitad.
La zanahoria las pelas y las cortas en tacos pequeños.
Pela y pica las cebollas y los ajos.
El tomate lo trituras.

Elaboración

Echa 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela grande, cuando esté caliente añades las costillas y un poco de sal.
Déjalas hasta que se doren, removiendo de vez en cuando.
Cuando tengas las costillas doradas echas la zanahoria, la cebolla y el ajo picado, la judía verde y lo dejas a fuego lento un par de minutos, removiéndolo de vez en cuando..
Añade las hojas de laurel, el tomate triturado y lo remueves todo. Echa el vaso de vino blanco y lo dejas 3 minutos a fuego medio.
Vierte solo un litro de agua, le echas sal al gusto y el colorante, y lo dejas que hierva a fuego medio 30 minutos.
Pasado esté tiempo echas el otro litro de agua, añade las patatas troceadas y lo dejas otros 20 minutos a fuego medio.
Lo pruebas de sal y si esta a tu gusto ya lo tienes.

Consejo

• Mejor si utilizas las patatas rojas, son mejores para cocidos.