Receta de la sopa de chirlas

Hoy viajamos al norte de España, para presentarte una receta tradicional de la cocina Vasca, es esta fantástica sopa de chirlas, una receta fácil y con un gran sabor. Como podras ver en la receta, aunque sea una receta tradicional no tiene ninguna complicación en su elaboración, cosa que viene muy bien cuando nos apetece una buen sopa y no tenemos mucho tiempo, así que ya sabes las recetas tradicionales no siempre tiene una gran elaboración, eso todas tienen un gran sabor.
Una de las cosas buenas que tiene esta sopa chirlas, es que no necesita que tengas ningún caldo preparado, ya que utilizamos el caldo de hervir las chirlas. Como solo lleva unos pocos ingredientes, por lo que hace de esta sopa una receta que siempre podemos tener en mente, para esos días que no tenemos mucho tiempo para cocinar, y nos apetece un buen plato de caldo.
Las chirlas son un molusco, que muchas veces nos olvidamos de el en la cocina, pero tiene un sabor increíble y con el podemos conseguir platos increibles como esta sopa de chirlas. Una de las cosas buenas que tienen las chirlas es que son bastante económicas, con lo que puedes elaborar platos muy sabroso y económicos, que eso también es de agradecer. No dudes en comentarme que te parece esta receta de sopa de chirlas, ya sabes que siempre espero tus comentarios, al igual que también puedes comentarme lo que necesites o si tienes alguna duda, que no creo ya que esta es una receta fácil y rápida con la que conseguiras una sopa de chirlas fantástica.

Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de receta de la sopa de chirlas para que disfrutes de una receta tradicional, pero hecha por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 Personas

Ingredientes

• 1 K de chirlas
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 200 g de jamón serrano
• 150 ml de vino blanco
• 4 Rebanadas de pan
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1 L de agua

Preparación

• Limpia bien las chirlas, déjalas cubiertas de agua con sal durante 30 minutos, luego las escurres y las lavas con abundante agua.
• Corta el jamón en tacos pequeños.
• Pica el perejil.
• Pela y ralla los ajos.
• Pela y ralla la cebolla.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio-alto y echas las chirlas.
Vierte el agua y el vino blanco.
Cuando empiece a hervir cuentas 4 minutos.
Si ves que hace mucha espuma la quitas con una espumadera.
Retira la cazuela del fuego, cuela el caldo y resérvalo.
Las chirlas las pones en un plato y las reservas.
Cuando las chirlas estén frías, separa la molla de la cascara, deshechas las cascaras y reserva las mollas.
Pon una cazuela a fuego medio y le echa 3 cucharadas de aceite.
Cuando esté caliente añade el ajo y la cebolla rallada, le echas un poco de sal.
Lo sofríes hasta que la cebolla esté transparente añade el jamón en tacos y lo sofríes unos segundos.
Añade las mollas de las chirlas y le das un par de vueltas agrega el perejil picado.
Vierte el caldo que habías reservado.
Dejas que hierva 5 minutos a fuego medio.
La pruebas de sal y rectificas si hiciera falta.
Ya la puedes servir.
Si quieres puedes tostar unas rebanadas de pan para acompañar a la sopa de chirlas.

Consejo

• Cuidado con la sal ya que lleva jamón.
• Lo ideal es utilizar chacolí pero si no tienes puedes utilizar el vino blanco que prefieras.
• Para quitarles bien la arena a las chirlas, las puedes poner con agua y sal o con agua con gas, las dejas a remojo durante 30 minutos.

Las recetas tradicionales de cocina te desean "Buen Provecho"