Este postre se consume todo el año, pero no puede faltar en las festividades del mes de junio, que son llaman las fiestas Juninas, se celebran en todo Brasil para festejar a sus patronos San Juan, San Pedro y san Antonio. Hay bailes, juegos, y toda clase de las comidas típicas de ese hermoso país.
Ingredientes:12 yemas de huevos400 gramos de azúcar1 cucharada de mantequilla1 cucharada de zumo de limón1 cuchara sopera de agua1 cocoPreparación:
Abre y extrae la pulpa del coco, quitándole con un cuchillo y con mucho cuidado la parte marrón que va pegada al fruto, la rallas y reservas.Precalienta el horno a 180ºPon a calentar el azúcar, el agua y el zumo de limón, remueve hasta que vaya espesando y consigas un almíbar grueso. Deja enfriar.Bate las yemas con el almíbar, añade el coco rallado. Remueve bien.
Vierte la mezcla en moldes pequeños o en una flanera, previamente engrasados.Mete al horno al baño de maría a 180ºmás o menos 40 minutos. Deja que se enfríe antes de desmoldar. Mete en la nevera aproximadamente por 2 horas antes de servir.Para servir adorna con un poco de coco rallado, yo le puse tres pepitas de pimienta rosa para adornar y hacerlo más vistoso.Da para 4 quimdin
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