Receta de Solomillo Ibérico al hojaldre

Una Receta que suelo preparar cuando quiero quedar bien con mis comensales es esta Receta de Solomillo Ibérico al hojaldre una receta un poco laboriosa pero que vale la pena.
El solomillo Ibérico es una carne muy sabrosa y tierna, aunque si la haces sola puede quedarte un poco seca,   al estar cubierta por foie o paté y tapada con el hojaldre, hace que este muy jugosa.
Esta no es una receta excesivamente cara aunque un poco laboriosa, sobre todo si quieres hacer tu el hojaldre, yo te recomiendo que lo compres en láminas, pero ya sabes todo es ponerse. Lo que si que tiene esta receta es que vas a quedar muy bien con la gente a la que se la prepares.

Te dejo un vídeo de como hacer la receta de solomillo Ibérico al hojaldre, para que veas como lo hice.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

media

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 800 g de Solomillo Ibérico
• 1 Lámina de hojaldre
• 300 g de foie o paté
• 100 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta molida
• 1 Huevo

Preparación

Sal pimentar el solomillo.
Batir el huevo para pintar los hojaldres.

Elaboración

Pon una sartén grande a fuego medio, añade la mantequilla cuando este caliente, fríes el solomillo, hasta que este dorado por todos los lados.
Retira el solomillo y lo cortas en rodajas de 1 cm aproximadamente.
Estirar la lámina de hojaldre y la cortas en cuatro cuadros bastante grandes.
Coge un cuadrado de hojaldre y pones en el centro una rodaja de solomillo, le untas encima el paté o el foie, la cubres con otra rodaja y lo mismo le pones el foie o el paté, lo cubres con otra rodaja y lo cubres todo con el hojaldre, que quede bien tapado.
Cuando tengas los cuatro les haces unos agujeros encima con el tenedor, los pintas con el huevo batido.
Lo introduces en el horno a 180 º grados durante unos 20 minutos aproximadamente, estarán preparados cuando veas que el hojaldre está dorado.

Consejo

• El hojaldre lo puedes hacer tu en casa, pero es muy laborioso, puedes utilizar las láminas que venden congeladas.