Receta de sopa de frutos del mar

 Esta receta de sopa es una idea estupenda para servir como primer plato caliente. Da igual si tienes una cena especial o sencillamente quieres comer bien. Tiene mucho alimento y es bastante fácil de hacer.

 Para preparar esta sopa de frutos del mar, los ingredientes que necesitas son:

• 200 g de pulpo
• 100 g de carne de mejillón
• 150 g de almejas pequeñas
• 1 boniato o batata
• 1 l de fumet de pescado
• 100 ml de vino blanco
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal

  Ponemos a calentar un poco de aceite en una cazuela honda con tapa. Pelamos y picamos el diente de ajo y lo doramos  con una pizca de sal. Pelamos el boniato y lo cortamos en dados medianos. Los añadimos a la cazuela y rehogamos unos minutos.

 Echamos las almejas y las vamos abriendo al calor con el vino blanco. Cortamos en rodajas el pulpo cocido y limpiamos la carne de mejillón, retirando los posibles pelillos que puedan quedar. Cuando el alcohol se haya evaporado metemos el pulpo y los mejillones.

 Vertemos el fumet y subimos el fuego. Cuando empiece a hervir, dejamos a fuego medio y tapamos la cazuela. Dejamos que la sopa se vaya haciendo durante 25 minutos.

 Cuando la sopa esté lista servimos. Espolvoreamos con perejil picado y llevamos a la mesa mientras aún esta caliente. ¡Buenísima!