Las recetas de la mamá te sugiere que pruebes estos exquisitos tallarines a la carbonara. Estos tallarines a la carbonara contienen beicon, cebolla, nata… Es un plato delicioso y suculento.
Los tallarines se conocen en toda Europa y provienen directamente de Italia. En Argentina la forma usual de consumo de tallarines durante el siglo XX ha sido con tuco o con pesto. Otras salsas que se usan en Argentina son las llamadas fileto, pumarola y putanesca.
En Perú los tallarines han variado en una forma muy diferente, adicionando sabores, estilos y productos locales. Así tenemos los tallarines a la huancaina, tallarines verdes, tallarin con pollo, tallarines lomo saltado, tallarines chifa, etc.
Tiempo de preparación: 15 Min.
Ingredientes:
(4 personas)
- 400 g de tallarines
- 200 g de beicon
- 1 Cebolla grande
- 1 Diente de ajo
- 200 ml de nata para cocinar
- 4 Yemas de huevo
- 8 Cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 Ramita de perejil
- Sal y pimienta
Pica la cebolla y el ajo y rehógalos en una sartén con aceite, añade el beicon cortado en trozos.
Mezcla la nata con las yemas y el perejil en un bol, salpiméntalo.
Cuece la pasta en agua salada durante 8 minutos o hasta que estén al dente, escúrrela.
Mezcla los tallarines con la cebolla, el ajo y el beicon y con la mezcla de nata.
Sirve los tallarines a la carbonara con el queso parmesano espolvoreado por encima y perejil bien picado.
Consejo:Cuece la pasta durante 8 minutos, no la cuezas mucho para que no se quede muy pasada.
Autora
La Mamá [email protected]
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