Revista Cocina

Receta de Tartaletas de Frambuesa y Caramelo

Por Lilith
Receta de Tartaletas de Frambuesa y Caramelo     Ingredientes
300g de harina
150g de mantequilla
2 grandes pizcas de sal
1 yema de huevo
Medio litro de leche
5 cucharadas soperas de crema fresca o nata
2 cucharadas soperas de azúcar glass
1 cucharada sopera de caramelo
5 terrones de azúcar
3 cucharadas soperas de agua
1 pequeña barquilla de frambuesas
En un recipiente, vertir la harina y la sal. Echar la mantequilla ya derretida en el centro y mezclar con la mano. Añadir la yema de huevo y la leche poco a poco y mezclar todo.
Una vez que la pasta ha formado una pequeña bola homogénea, aplanarla hasta hacer una lámina de unos pocos centímetros y dejarla en el frigorífico una hora.
Cubrir la superficie de una tabla con harina, situar la pasta encima y cortar círculos de unos 14 cm de diámetro. Plegar los bordes de la pasta (mas o menos unos 2cm) hacia el interior y hornear unos 10/15 minutos a 180ºC. Una vez que la pasta se ha hecho, dejarla enfriar.
Con la ayuda de una varilla, mezclar la crema/nata, el caramelo y el azúcar glass..
Tomar una gran cucharada sopera de esta mezcla, situarla en el centro de las tartaletas de pasta y decorar con las frambuesas con por encima.
Para el caramelo, poner en una sartén los trozos de azúcar y las cucharadas de agua y dejar calentar. Una vez fundido, al dejar enfriar se formará una capa sólida con la cual podremos decorar sobre la tartaleta.
Ésta era una de las recetas que llegaron en la Joliebox y que prometí ir subiendo. Espero que os guste y si alguien se anima a hacerla que nos cuente!!!

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