Receta del rico ponque colombiano paso a paso

El ponque colombiano para fiestas súper especiales lo utilizan en las bodas, cumpleaños, bautizos, primera comunión es agradable con figuras diseñadas con masa especial y color.  
Un ponque se sirve con un buen vino rojo o champan, depende de la ocasión.  En las fiestas no puede faltar, es el centro de atracción para los invitados.

Receta del rico ponque colombiano paso a paso : maxpixel

Ingredientes :
(Para  3 moldes distribuidos a su gusto)
20 huevos1 kilo de harina1 kilo de mantequilla7 taza de azúcar refinado o común½ Libra de pasas1 copa  de vino 1 naranja raleadas y el jugo1 cucharapolvo de hornear1 copa  pequeña de esencia (sufavorita)½ pepa de nuez moscada1 taza de leche1 cucharilla de sal
Preparación:
Horno precalentado300ºC.
En un recipiente amplio se revuelve la mantequilla, con el azúcar refinado o común debe revolver hasta quedar cremoso, luego se agrega Mota .
En un recipiente cierne el kilo de harina por 1 cuchara de polvo de hornear para hacer lo siguiente:
En recipiente aparte agrega: 
1 Huevopor.2 cucharas de harina cernida con polvo de hornear,  se bate cada vez que agregue.2 huevos por 3 cucharas de harina cernida, se bate cada vez que agregue.2 huevo por 4 cucharas de harinas se bate cada vez que agregue.2 huevos por 5 cucharas de harina.
Cada vez que se hace esta operación, hasta terminar los 20 huevos y el kilo de harina.Batir la mezcla,el resto de harina se deja de reserva.Batir hasta quedar la mezcla color blanca o veis claro y suelta.
Ya terminando la operación.Se agrega ½ tazade pasas enteras o picadas, una copa de vino, una cuchara de esencia, de la naranjala cascara raleada y el jugo, ½ pepa de Nuez moscada raleada, y sal .
Revolver, Su consistencia debe ser suelta.
Para los moldes se hace lo siguiente:
Alistar 2 o 3 moldes, se agrega mantequilla, engrasa las paredes de los moldes hasta quedar cubierta, luego enharinarcon la reserva .Vaciar la mezcla en moldes, llena casi al tope o la mitad del molde a su gusto. 
Llevar al horno, probar con un cuchillo si la masa esta cortante y seca a la vez, sacar del horno cuando este lista, se coloca en una bandeja para decorar.
1. primera opción, Mezcla para decorar :
En una vasija honda, se disuelve 2 paquetes de crema de leche y 1 taza de leche para batir, 4 gotas de esencia, hasta quedar cremosa y espesa.
2. segunda opción,Mezcla para decorar :
En una vasija honda se disuelve ½ libra de azúcar refinada, 1 libra de mantequilla,1 Taza de leche y 4 gotas de esencia, batir hasta quedar cremosa y espesa.
3. la decoración con manga :
Revolvemos mantequilla, 1 caja de gelatina al batir, el color debe estar blanco esencial para el manejo de la manga, la pasta debe ser de consistencia semidura para poder hacer figuras en el pastel.
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