Receta empanadillas integrales de espelta rellenas de pera.

Empanadillas con verduritas y cúrcuma de Violant (Badalona), seguidora de la Nutrición MacrobiotiVa.

Hace unos días hice masa de pizza de espelta integral para mi sobrina. Al día siguiente se me ocurrió, que con lo que sobraba de la masa, podía hacer unas empanadillas para las meriendas de mi hermana. Como veis, he vuelto a casa por Navidad.
En fin, muy sencilla y muy rica esta receta.
Ingredientes: Harina integral de espelta (500grs), una pizca de sal marina, agua mineral o de manantial, aceite de oliva virgen extra primera presión en frío o mantequilla ecológica no pausterizada.
Para el relleno utilicé peras que había hecho al horno (solamente las peras al horno con una punta de sal marina y listo) pero hay mil variaciones: verduras con algas, verduras con trocitos de pollo, compota de manzana, verduras con pescado… las saladas las podemos aliñar con gomasio, vinagre umebhosi…

Preparación:Cogemos la harina integral de espelta y la ponemos en forma de montaña; haremos un agujero en el medio donde introduciremos agua, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva o una cucharadita de mantequilla. Removemos hasta conseguir una masa compacta, hacemos la forma de una pelota y envolvemos en un trapo de algodón húmedo. Guardamos en la nevera y reservamos o esperamos una media hora antes de utilizarla.

Masa preparada para rellenar las empanadillas de Begoña Mazaira de Tolosa, que las rellenó con bacalao y verduras de temporada. Otra alternativa de relleno para que se convierta en una comida equilibrada.

Con esta masa ya podemos hacer la base para hacer una rica pizza integral pero en este caso, para las empanadillas, cogemos un poco y con el rodillo la aplananamos, ponemos los ingredientes que hayamos elegido para el relleno y le hacemos la forma de una empanadilla o de rollito. Pinchamos con un tenedor la superfícile, engrasamos la bandeja del horno y colocamos cuantas empanadillas nos hayan salido. Con el horno precalentado metemos la bandeja con las empanadillas y dejamos unos 10 minutos hasta que veamos que están hechas.

Empanadillas hechas con mucho cariño por Ruth (Barcelona) seguidora de la Nutrición MacrobiotiVa.

¡Listo! A disfrutar de una buena merienda, una comida ligera o de un simple piscolabis. Tú eliges su interior sano, rico y nutritivo.
Salud y Buenos Alimentos.
Yo Isasi
www.nutricionencasa.com

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