Receta fácil: arroz frito Thai con pollo

Tiempo de preparación: 10 mins

De comienzo a fin: 33 mins

Sirve: 4 personas

Ingredientes:

1 taza de arroz jazmín

1 libra de pechugas de pollo deshuesada y sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada

2 cucharadas de aceite de canola

1 cucharadita de ajo picado

1 cucharadita de jengibre picado

10 onzas de guisantes congelados

8 onzas de piña triturada, escurrida

¼ de taza de salsa de soja de bajo contenido de sodio

Maní picado (opcional, al servir)

Direcciones:

1. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, encrespe con un tenedor, y poner aparte.

2. Mientras tanto, en el fondo de una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite de canola y saltee el ajo y el jengibre durante 1 minuto.

3. Añadir los trozos de pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 2 a minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.

4. Añadir los guisantes congelados y piña, y cocine por unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Añadir el arroz y salsa de soja, removiendo bien para mezclar y servir.

6. Cubra cada porción con maní picado, si se utiliza