Receta fácil de porrusalda con bacalao

Hoy te presento una receta tradicional de la cocina Vasca, se trata de la receta de la porrusalda, un guiso increíble elaborado con verduras y bacalao, la verdura principal de este plato es el puerro, del que la receta de porrusalda toma su nombre, pero también se puede encontrar la porrusalda con otras verduras, como zanahorias, patatas, etc, todas cortadas en trozos y guisadas en caldo de pescado acompañadas de tacos de bacalao, en fin una receta increíble que no debes dejar de probar.
Como buena receta tradicional puedes encontrar muchas variaciones de la porrusalda, tantas que también se elabora con caldo de verduras o carne y en lugar de bacalao elaborada con carne. También el lugar de tacos de bacalao se puede preparar con el bacalao en migas, de cualquier manera este no deja de ser una receta increíble.
Como siempre te pido no dejes de comentarme que te parece esta receta de porrusalda con bacalao, al igual que espero que te sirva de idea para tus recetas diarias o extraordinarias, como por ejemplo para Semana Santa es una receta que no debería de faltar, pero bueno eso lo dejo a tu elección, pero lo importante es que no dejes de probarla, ya que esta receta de porrusalda es un plato, fácil, sabroso y económico, espero tus comentarios

Ya sabes que en mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de la receta de la porrusalda con bacalao para que disfrutes de una receta tradicional, pero hecha por tí, ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 500 g de bacalao
• 2 Puerros
• 4 Dientes de ajo
• 500 g de patatas
• 1.100 ml de caldo de pescado
• 1 Cucharada mediana de pimentón rojo
• 1 Hoja de laurel
• 4 Cucharadas soperas de aceite
• Sal al gusto

Preparación

• Limpia los puerros y los cortas en rodajas grandes.
• Pela las patatas y las cortas en tacos medianos.
• Corta el bacalao en tacos grandes.
• Pela los ajos y los cortas en láminas.

Elaboración

Pon el caldo en una cazuela y le añades el laurel, lo pones a fuego medio.
Cuando empiece a hervir agregas los tacos de bacalao y los dejas hervir durante 5 minutos.
Pasados los 5 minutos retiras los tacos de bacalao y los reservas.
Retira del fuego la cazuela con el caldo y también lo reservas.
Pon otra cazuela a fuego medio y echas 2 cucharadas de aceite.
Cuando esté caliente añades el puerro y un poco de sal.
Sofríelo durante 3 minutos.
Agrega las patatas y le das un par de vueltas.
Vierte el caldo que tenias reservado.
Lo dejas a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.
Cuando las patatas estén tiernas prepara el sofrito.
Pon una sartén pequeña a fuego medio y le echas un par de cucharadas de aceite.
Cuando esté caliente agregas los ajos y los sofríes hasta que empiecen a estar dorados.
Ahora echa el pimentón rojo y lo remueves bien para que sofría unos segundos, cuidado no se queme.
Echa el sofrito en la cazuela y remueve bien.
Agrega en la cazuela el bacalao que tenias reservado y lo dejas que hierva durante 4 minutos a fuego medio-alto.
Pues ya tienes la porrusalda lista para comer.

Consejo

• Puedes utilizar bacalao a punto de sal o salado, como prefieras.
• El tiempo de cocción puede variar según el tipo de patata que utilices.
• Utiliza solo la parte blanca del puerro.

Las recetas tradicionales de cocina te desean "Buen Provecho"