Receta no. 8 tamales nejos

Esta es una receta que me recuerda La Costa de Guerrero y sobre todo Petatlán, esto tamales son una delicia y se acostumbran para comer El Relleno de Puerco (Receta Pendiente), El Mole Rojo, Chicharrón, es una especie de sustituto de la Tortilla.
Estos tamales en la sencillez tienen su grandeza.
INGREDIENTES:6 Litros de Maiz Blanco.15 Litros de Ceniza Cernida Hojas de PlátanoSal al GustoPREPARACIÓNSe diluye la ceniza en agua, se cuela, se pone al fuego en una olla de barro, se deja hervir, en cuanto hierva se le agrega el maíz. (poner agua suficiente para cubrir el grano) Se cuece a fuego lento moviendo constantemente..Se retira la olla del fuego en cuanto al maíz se le caiga el corazón, se deja enfriar un poco y cuando el maíz esta tibio se lava.Después de lavado se deja remojando el maíz por el transcurso de una noche con suficiente agua y sal al gusto.Al día siguiente se muele en molino o procesador, se ablanda la masa.Para hacer los tamales se pone a calentar las hojas de plátano y se limpian.Se rellanan las hojas con la masa, se crea un rectángulo y se cierran con la misma hoja. los tamales deben quedar mas o menos de medio centimetro de espesor.Cuando queden armados se cuecen a vapor.
Este es realmente un platillo tipico de la costa, en ningun otro lugar los he visto o comido, si estoy mal comentelo.
Por otro lado fue una receta dificil de encontrar, si cometí algún error les pido lo comenten.
Gracias y que la disfruten.