Revista Cocina

Receta: Pinchos de pollo al curry

Por Ma. Emilia Méndez Luciano @cafeculinario

pinchos de pollo al curry

Los otros días estaba viendo el programa de James Oliver y una de las recetas que preparó fue unos pinchos de pollo al curry. Se me caían las babas y pensé, “eso lo puedo hacer yo, con las pechugas que se están descongelando”. Así, que me puse manos a la obra y el resultado fue más que satisfactorio. Esa noche las pechugas de pollo de siempre dieron un giro total y se convirtieron en unos pinchos de pollo al curry. ¡Buenísimos!!!

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 yogurt natural bajo en grasa
  • 2 cucharadas de curry o curry picante
  • 1 cucharada de comino
  • el zumo de medio limón
  • un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta a gusto

Elaboración:

Comenzamos cortando las pechugas en dados y salpimentándolos con sal y pimienta. En un bol aparte mezclamos el resto de los ingrediente; el yogurt, el curry, el comino, el aceite y zumo de limón. Añadimos el pollo, lo cubrimos con papel de plástico y lo dejamos marinar. Pasado un tiempo colocamos los trozos de pollo en palitos de madera largos.

Precalentamos el horno a 180º y ponemos los pinchos sobre el grill por unos 10 minutos por cada lado. Es importante colocar una bandeja abajo para los líquidos que suelte el pollo, ya que no queremos que se nos forme un “sal pa’ fuera” en el horno. Una vez listo lo podemos acompañar con ensalada o sobre arroz basmati como en la foto.  ¡Buen provecho!

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Receta: Pinchos de pollo al curry
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