Receta: Pollo al curry con arroz Basmati

Me encanta la comida hindú. Cuando tengo capricho suelo visitar el barrio de Lavapiés que tiene varios restaurantes en los que se pueden degustar los platos más tradicionales de esta cocida a precios más que accesibles. Sin embargo, hay veces por las que opto por intentar prepararlos en casa. Hoy les comparto una de las recetas más clásicas; pollo a curry. Espero que les guste.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 2 cebollas
• ¼ taza de pasas
• 3 cucharaditas de curry en polvo
• 2 ó 3 guindillas
• pimienta
• aceite de oliva
• 1 lata de leche de coco
• cilantro

Elaboración:

Comenzamos salpicando las pechugas con sal y cortándolas en daditos. Luego picamos las cebollas finamente y en un sartén grande las sofreímos a fuego lento en aceite de oliva, casi caramelizándolas. Luego echamos el pollo y cuando se haya dorado, añadimos pimienta a gusto, las cucharaditas de curry y las guindillas, si lo queremos picante. Después agregamos las pasas y la leche de coco y ponemos a fuego bajo para que poco a poco se vaya creando una rica salsa. Salpicamos con cilantro. Yo obvio ese paso porque en casa no gusta, pero el cilantro le da un toque especial. ¡Servimos con arroz Basmati y listo!

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