Receta sana y rica: Crema de espinacas con queso azul.

¿Te gustan las espinacas? ¡A mi me chiflan! Pero siempre ando buscando y probando formas nuevas de comer verdura para que sea divertido e interesante.El otro día, tenía un manojo muy grande de espinacas y pensé hacer alguna crema con ellas...y esta que os cuento es SABROSA, SABROSA.

¡Vamos al lío!

1. Ingredientes:

Para hacer esta receta necesitamos:       ⇨ 500 gr. de espinacas (yo las usé frescas, pero las podéis utilizar congeladas o en bote).      ⇨ 1 cebolleta grande      ⇨ 1 trozo de queso azul (pequeño, tened en cuenta que es un sabor MUY fuerte). Por eso mismo, no echaré sal ni ninguna especia. Obviamente, si el queso azul no os gusta, lo podemos cambiar por alguno más suave.

2. Preparación:

1. Doramos la cebolla a fuego medio/bajo, para pocharla.

2. Cuando está algo dorada, incorporamos las espinacas. Las vamos a tapar para que se vayan cociendo a fuego bajo. Las vamos moviendo de vez en cuando para que no se tuesten.

3. Conforme las espinacas vayan haciéndose, se van a reducir y van a ir soltando agua. Cuando ya estén blancas, les incorporo el queso y dejo que se derrita (unos minutos).

Si veo que hay demasiado líquido, lo retiro: la consistencia debe ser cremosa, no aguada.

Finalmente, paso todos los ingredientes por la batidora y obtengo una crema de un bonito color verde intenso. Puedo decorarlo con picatostes o trocitos de queso:

Y listo: tenemos una cena ligera, sabrosa y saludable.

 ¡Besos!