Receta: Tarta salada de jamón y brécol

Las tartas saladas — también llamadas quiche— son a menudo una salvación cuando nos quedan pocas cosas en la nevera y no nos apetece ir al supermercado. Rápidas,  prácticas, aptas para servir en la comida o en la cena, riquísimas tanto calientes como frías, y un modo estupendo aprovechar la comida que nos ha sobrado del día anterior. Otra ventaja más, es que pueden servirse como primer plato o como plato único, la solución perfecta cuando no queremos rompernos la cabeza pensando que más incluir en el menú. Si después de leer todo esto, quieres adentrarte en el maravilloso mundo de las tartas saladas, aquí tienes una receta muy facilita con la que podrás estrenarte: Tarta salada de jamón y brécol. Éxito 100% asegurado!

Ingredientes

• Un rollo de masa quebrada (también llamada pasta brisa) de los que se encuentran ya preparados en el supermercado. Si no la encuentras quebrada, también puedes utilizar un rollo de masa de hojaldre.
• 150 ml de leche.
• 4 huevos.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta molida.
• 250 gr de brécol (fresco o congelado).
• 80 gr de queso parmesano rallado.
• 150 gr de jamón cocido.

Preparación

1. Saca de la nevera el rollo de masa quebrada. 
2. Si el brécol es congelado vendrá ya dividido, si es fresco divídelo en pequeños "arbolitos" y cuécelo durante 10 minutos en abundante agua salada. Una vez cocido cuélalo (con un colador de pasta) y mételo en agua fría hasta que enfríe. Cuando se haya enfriado, sácalo del agua y colócalo en un recipiente seco.
3. Corta el jamón cocido en pequeños cuadraditos.
4. Enciende el horno a 180°C
5. Forra un recipiente bajo y redondo con la masa quebrada. Cuando lo hayas hecho, pincha toda la superficie del fondo con un tenedor.
6. Echa la mitad del queso rallado de modo que cubra todo el fondo como una primera capa.
7. Añade los cuadraditos de jamón cocido como segunda capa y cúbrelos con el resto del queso rallado.
8. Coloca encima el brécol que has cocido anteriormente cortado en trocitos.
9. En un recipiente aparte, bate los huevos junto a la leche, la sal y la pimienta verde, y echa la mezcla resultante sobre la tarta intentando cubrir bien toda la superficie (pero sin superar el borde!).
10. Mete la tarta salada al horno durante unos 30 minutos. Antes de sacarla del horno, puedes pincharla con un cuchillo para comprobar que se ha cocido bien por dentro y no queda ninguna zona liquida.
11. Cuando esté lista, sácala del horno, déjala enfriar un poco y voilà, ya tienes tu tarta saladalista para servir!