Recetas a Contrarreloj: Espárragos con Bechamel

¡Hola! Continuando con esta serie de posts sobre recetas fáciles y rápidas que nos pueden salvar en cualquier ocasión, hoy os enseño a preparar unos deliciosos espárragos con bechamel.
Esta receta no puede ser más tradicional y clásica; y por ello, muy muy sencilla.
Ingredientes para 4 personas:
Una lata grande de espárragos blancos o verdes (500 gramos)
50 gramos de queso rallado
500 ml de leche (a ser posible entera)
50 gramos de mantequilla
1 cucharada grande de harina
1 cucharada pequeña de sal
1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra molida
1/3 de una cucharada pequeña de nuez moscada rallada
Instrucciones:
Empezamos haciendo la salsa bechamel. Ponemos la leche a calentar en un cazo, y sin que llegue a hervir, una vez esté caliente la apartamos del fuego.
A continuación, calentamos la mantequilla en otro cazo a fuego medio. Una vez esté derretida, añadimos la cucharada de harina. Lo removemos todo con unas varillas y una vez esté ligado, vamos añadiendo poco a poco la leche caliente que teníamos reservada, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Hay que remover muy bien y pasando bien las varillas por el fondo del cazo para que no se nos queme la harina.
¿Cuándo sabremos que ya tenemos lista la salsa? Cuando al levantar las varillas se forme un hilo continuo y nada grumoso. Ahora, es el momento de añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos. Lo dejamos un minuto más al fuego y ya está lista.
Ahora vamos con los espárragos. Mientras calentamos el horno a 180 grados, escurrimos los espárragos y los colocamos en una fuente apta para horno. Los untamos con un pincel de mantequilla, y echamos encima de ellos la salsa bechamel. A continuación, espolvoreamos encima el queso rallado, y algunos cubitos más de mantequilla (opcional).
Introducimos en el horno durante unos diez minutos, y ¡listo! Ya lo tenemos.

Si queremos podemos reforzar este plato añadiendo jamón o beicon picado, espolvoreados por encima; o escalfando unos huevos encima de la bechamel antes de meter la bandeja en el horno.
Fácil, rápido y delicioso.
Mañana es el Día de la Almudena y fiesta en Madrid, así que nos vemos el viernes!!
Imagen vía Demos la vuelta al día y Se Cocina