Recetas de cocina japonesa: Como preparar Obento de Anpanman | Taka Sasaki

El obento es comida para llevar que consiste en arroz, encurtidos y otros alimentos variados con sus distintas guarniciones. Se suele preparar en casa para llevarlo al colegio o al trabajo como almuerzo y también se puede comprar a cualquier hora del día o de la noche en muchos establecimientos que lo prepararn y lo venden. El arroz suele estar caliente y recién hecho. También existen restaurantes, fundamentalmente en Kioto, que están especializados en un tipo de obento que va más allá de la cajita tradicional y que no se puede transportar. Quizá el tipo de obento más conocido es el ekiben, que se puede adquirir en la mayoría de las estaciones de ferrocarril importantes de Japón, normalmente con algún toque local característico.

Bueno, esta sería la manera sencilla de explicar lo que es este plato, pero en realidad es mucho más. Nosotros de verdad comemos con los ojos y la manera de enseñar los alimentos es tan importante como los alimentos en sí. Entonces el obento es también una manera muy imaginativa de preparar la comida para llevar. Podemos encontrar muchos tipos de recipientes para preparar el obento, más sobrios para adultos y más divertidos como este que yo he preparado con uno de los iconos infantiles en Japón, más conocido como Anpanman.

Receta

Ingredientes:

Rollito de Jamón york y una loncha de queso
1 manzana roja

Anpanman Oniguiri
3/4 vasos de arroz blanco cocido
30 gr de salmón asado con un poco de sal
6 rodajas de zanahoria hervida
1 trozo de alga nori
1 gotita de tomate ketchup
1 ó 2 flores de brocoli hervido

Tamagoyaki ( tortilla enrollada)
1 huevo
1/2 cucharada de cafe de puerro picado
1 pizca de sal y azúcar
1 gotitas de salsa de soja

Preparación / Pasos

1

Batimos un huevo con un poco de sal, azúcar y unas gotas de soja.

2

Calentamos una sartén a fuego lento y añadimos la mitad del huevo batido.

3

hacemos una fina capa tipo “crepe” y la doblamos en tres partes.

4

Con una pajita macemos una forma de flor sobre la “crepe” que hemos preparado.

5

Enrollamos el jamón cocido y el queso y lo troceamos en piezas de 1 cm. Con un palillo juntamos las piezas  de dos en dos.

6

Cortamos una rodaja de manzana roja, le quitamos el corazón y hacemos una forma de v con la piel. la empapamos en agua con sal para que no se oxide y cambie de color.

7

Mezclamos el salmón con el arroz hasta conseguir un tono uniforme, y lo ponemos sobre fim transparente para hacer dos bolitas.

8

Pelamos la piel de la zanahoria hervida y la troceamos muy fina para hacer los mofletes de Anpanman.

9

Doblamos el alga nori en tres partes y recortamos lo que serán las cejas, la sonrisa y los ojos de Anpanman.

10

Ayudándonos de un palillo, hacemos la cara de nuestro superhéroe. Y con el ketchup coloreamos las mejillas.

11

Colocamos la lechuga en la caja del obento y sobre ella el oniguiri. Nos ayudamos del brocoli para fijarlo y que no se mueva y con mucho cariño terminamos de decorar el obento.