Recetas japonesas: Como preparar seitán con verduras

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Esta receta es ideal para todas las personas vegetarianas y las que no lo son. He utilizado seitán como sustituto de la carne y tengo que deciros que resulta un plato muy sabroso, así que los que no habéis oído hablar del seitán tenéis que animaros a prepararlo.

Hay muchas maneras de utilizar el setán en la cocina, yo me he decidido por esta receta que podría ser un tapeo perfecto para un “Izakaya”, aunque también lo podéis tomar como plato principal.

Como he dicho es muy sabroso, gracias a la salsa que lo acompaña y creo que es una comida saludable y de una digestión muy fácil. Espero que os guste

Receta

Fácil de preparar. Para dos comensales.

Ingredientes:

Seitan100g

Pimiento rojo40g

Cebolla roja40g

Champiñón1

Pera 1/4

Jengibre rallado1 cucharadita

Ajo rallado1/2 cucharadita

Salsa teriyaki2 cucharada

Cilantro un ramo

Sesamo tostado

Aceite desesamo

Fécula depatata para rebozar

Preparación / Pasos

1

Cortamos un cuarto de la pera, la pelamos y la rallamos.

2

Mezclamos con salsa teriyaki, añadimos el ajo rallado, el jengibre rallado y lo mezclamos bien.

3

Cortamos la cebolla roja por la mitad y la troceamos.

4

Apartamos el tallo del champiñón y lo cortamos en trozos.

5

Cortamos el pimiento rojo, apartamos las semillas y lo cortamos en trozos.

6

Sacamos las hojas del cilantro y las picamos para preparar el “topping”.

7

Cortamos el seitán en rodajas gruesas y lo troceamos. A continuación lo rebozamos ligeramente con fécula de patata y le quitamos la fécula sobrante.

8

En una sartén calentamos un poquito de aceite de sésamo a fuego medio y freímos el seitán.

9

Cuando adquiere un color dorado y está crujiente por fuera, lo sacamos de la sartén.

10

En la misma sartén salteamos las verduras con fuego fuerte. L cebolla, el pimiento, los champiñones ( puedes añadir las verduras que más te gusten)

11

Cuando la cebolla está medio hecha volvemos a añadir el seitán. Añadimos la salsa y mezclamos rápidamente, moviendo la sartén con la otra mano para que no se nos queme la soja.