Una alimentación adecuada, con recetas para combatir la osteoporosis como las propuestas en este artículo, puede ayudar a llevar mejor la enfermedad. La osteoporosis es muy frecuente en nuestros días. En España hay 2.000.000 de mujeres postmenopáusicas con osteoporosis. Esta enfermedad es la causante de 25.00 facturas al año.
Los alimentos aconsejados para personas que padecen osteoporosis son los lácteos desnatados, quesos frescos, la leche de almendras, los frutos secos y los huevos. También son aconsejables algunas verduras como la lechuga, los espárragos, los ajos, cebollas y coles, los cereales integrales y las legumbres como los guisantes y las lentejas.
Veamos las recetas para combatir la osteoporosis propuestas.
Habas con huevo escalfado
Las legumbres y el huevo contienen mucho calcio y protegen de traumatismos ocasionados por la osteoporosis.
Ingredientes- ½ kg de habas frescas
- 1 cebolla
- 12 ajos frescos
- 4 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 hoja de laurel y perejil
- Se pone a calentar agua en una cazuela. Cuando caliente, se agregan las habas y la hoja de laurel, que se cuecen y se sazona durante 10 minutos.
- Se pela y pica la cebolla y los ajos tiernos muy menuditos y se ponen a sofreír en una cazuela.
- Se añaden las habas y el caldo resultante de la cocción.
- Se vierte el anís, dejándose cocinar durante 5 minutos más.
- Se diluye una cucharada de maíz en agua fría, que se mezcla y liga con las habas.
- Se pone a calentar aceite en una sartén y se agregan las cortezas y se fríen.
- Se pone a calentar los huevos que se escalfan y se añaden cociéndolos durante 3 minutos.
Espinacas a la crema al microondas
Ingredientes- 1 paquete de espinacas congeladas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de harina integral
- 1/4 litro de leche desnatada
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Se cuecen las espinacas al microondas durante 10 minutos al 75% de potencia; se escurren, reservan y se funde la mantequilla en el mismo recipiente durante 50 segundos al 50% de potencia.
- Se rehoga la harina en la mantequilla fundida durante 1 minuto en el microondas y se añaden leche, sal, nuez moscada y pimienta. Se introducen en el microondas de nuevo.
- Se unen las espinacas con la bechamel y se cuecen en el microondas durante 10 minutos al 100%.
Pescado blanco con salsa de queso ahumada
Ingredientes- 1 rodaballo fileteado
- 1/2 vaso de leche
- 1 manojo de ajitos tiernos
- ½ cucharadita de copos de chile
- 100 gr. de queso ahumado
- 1 cucharadita de maicena
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cucharadita de yogur natural
- Se lava y se seca el pescado.
- Se echa un poco de aceite en un cazo donde se echan los ajitos y el chile.
- Se cuece a fuego lento durante 10 minutos.
- Se disuelve la harina en el vino.
- Se echa la leche en el cazo.
- Se calienta a fuego ya moderado con el queso ya rallado.
- Se remueve y se echa la maicena.
- Se añade una cucharada de yogur,
- Se remueve a fuego lento y se añade al pescado.
- Se sirve con brócoli o patatas.
Ensalada de granada con frutos secos
Los frutos secos contienen gran cantidad de calcio, que beneficia mucho a la salud de los huesos. La lechuga es una de las verduras que más calcio contiene y la granada aporta muchos beneficios a la salud.
Ingredientes Elaboración- Se cortan a trozos pequeños la lechuga y el queso de cabra.
- Se añaden los frutos secos y la granada.
- Se echa la sal, el aceite y el vinagre de Módena.
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