La receta de hoy se la debo a mi hermanita, que no le cuesta nada meterse en la cocina y prepararme unas recetas riquísimas! Y hoy nos deleita con unos volovanes rellenos de setas a la crema y jamón deshidratado. Ahí queda eso! Mucho nombre pero no os asustéis, que es un plato en nuestra línea de siempre, sencillo, fácil y resultón.
Primero, ¿cómo deshidratar el jamón? Muy fácil. Solamente tenéis que poner papel sulfurizado en la bandeja del horno precalentado previamente y colocar el jamón encima de la rejilla y sobre la bandeja. La idea es que el jamón vaya sudando y se vaya secando poco a poco. Poned primero el horno a unos 110ºC unos quince minutos y después subidlo a 150ºC hasta que esté muy muy crujiente.
Continuamos mezclando las setas picaditas con el ajo, perejil y soja y salteamos todo junto en la sartén hasta que esté tierno. En ese momento añadir una cucharada de aceite de oliva y la harina sin dejar de remover. Incorporar poco a poco la leche y salpimentar al gusto. Dejad que se vaya haciendo la bechamel unos diez minutos.
Sólo falta rellenar los volovanes con la mezcla y decorar con el jamón deshidratado por encima.
Si elegís unas buenas setas el resultado puede ser espectacular! Yo voy a probar a hacerlo con un combinado de setas de cardo, boletus y lo que encuentre y ya os contaré cómo sale.
Feliz martes, ya sabéis qué hacer hoy para comer.
Por cierto, mañana DIY…customizando ropa de nuevo :)
···patricia···
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