Recetas saludables: Wrap de pollo y melocotón

Una receta saludable para finalizar bien el verano.

Fresco y ligero, este plato ofrece un golpe enorme sabor con un mínimo de calorías.

Ingredientes:
⁃2 pzs. de pechugas de pollo
⁃3 melocotones cortados en rodajas
⁃1 lechuga
⁃zumo de 1 limón
⁃1 cucharada de aceite de oliva
⁃1/2 cucharadita de pimentón dulce
⁃1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas
⁃1 chile jalapeño picado (lo puedes comprar de lata)
⁃cilantro picado

Como perparalos:
Cocinamos las pechugas a la plancha y las cortamos en trozos pequeños.
En un bol mezclamos el zumo de limón, el aceite de oliva y el pimentón. Sazonamos con sal marina y pimienta negra al gusto.
A la mezcla añadimos los melocotones previamente cortados en rodajas finas, la cebolla, el chile (opcional) y el pollo. Revolvemos bien y dividimos en 8 porciones. Cada una la envolvemos con una hoja de lechuga para formar el wrap; como toque final y decorar nuestro plato añadimos cilantro fresco.

Rinde 8 porcionesPor porción: 100 cal, 3 g de grasa (0,5 g sat), 7 g de carbohidratos, 75 mg de sodio, 1 g de fibra, 12 g proteínas.