Todos sabéis que soy un fanático de la reducción de licores, y hoy os presento una reducción de Larios, tengo que decir que de todas las que he elaborado en el blog, esta es la más dulce. Yo sigo prefiriendo la reducción de ron, por ese sabor original que deja.
·30ml de Larios (aproximadamente)·1 cucharada sopera de miel·1 cucharada sopera de azúcar moreno
Los pasos son muy fáciles, lo primero será echar el Larios a la paella, seguido de el azúcar y luego la miel (a poder ser, expandirla bien).
Después a fuego lento debemos ir removiendo con una buena cuchara de madera, y en poco más de 6 minutos deberíamos tener una reducción como en la imagen de abajo.
(Los últimos segundo le podéis dar más fuerza al fuego si tenéis que servirla al momento.)
Si veis que no os reduce bien, podéis tirar más azúcar. No recomiendo la miel porque queda demasiado dulce y se pega.
No os va a sobrar, lo aseguro. En todo caso, guardarlo en la nevera y cuando se tenga que usar de nuevo, calentar la reducción a fuego rápido.
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