Dulces típicos de Semana SantaINGREDIENTES
- Pan rallado: 125 gr - Huevos: 6 - Azúcar: 500 gr - Canela en rama: 1 ramita - Agua: 2 litros - Sal: una pizca - Corteza de ½ limón - Aceite de girasol
PREPARACIÓN
- Hacemos los rellenos: Batimos bien los huevos, les añadimos el pan rallado y la pizca de sal, mezclamos bien. Con una cuchara vamos echando bolitas en aceite de girasol bien caliente, dejamos dorar, retiramos sobre papel de cocina absorbente. - Elaboramos un caramelo con el azúcar y 100 ml de agua, cuando este dorado retiramos del fuego y agregamos el agua restante templada (con mucho cuidado porque puede salpicar y quemar), removemos bien. Incorporamos la rama de canela y la corteza de limón. - Añadimos los rellenos y dejamos hervir unos 30 minutos hasta que el caldo reduzca y quede algo espeso con consistencia de almíbar, se sirven fríos.
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