Restaurante Pacífico en Bilbao: Perú, Asia y México.

Sí, queridos, sí, ya he pasado la barrera de los 30 y con creces: el pasado lunes cumplí los 31, con sus consecuentes tirones de orejas, llamadas, mensajes y cena en familia (por cierto, ¿¿mis velas??). Era lunes, pocas mesas ocupadas en Pacífico, un nuevo local situado al ladito del Ribs, en Alameda Recalde casi esquina con la plaza Arriquibar. No busquéis teléfono, aún no tienen; no busquéis la web, están en ello; así que seguid leyendo, que seguro que os sirve este post. 
Pacífico mezcla cocina mexicana con peruana, vamos lo mismo te puedes encontrar tacos, totopos, que causa o ceviches. Todo ello con toques asiáticos, sobre todo en las cocciones y las salsas. Y nosotros, pues pedimos un poco de todo, por eso de mezclarlo bien, probar un poco de todo, y contároslo a todos, que para eso era mi cumple y pagaba yo! 
1. Entrantes.Tres entrantes para compartir entre cuatro, donde no podían faltar los totopos con guacamole, que por cierto, estaba increíble; causa de ventresca de bonito, un plato típico peruano, a base de patata que merece la pena probar y para completar el trio, chipirones fritos con mojo rojo, que pensábamos que iba a ser el plato más sencillo y resultó ser un éxito, por su rebozado, por la textura y la deliciosa salsa. 

¡Viva el guacamole!

Causa de ventresca: Perú

Oye, viva el rebozado de los chipirones.

2. PrincipalesMi madre tiró hacia México con unos tacos de cochinita pibil, que desde que la hermana de J me los descubrió en Tapachula, ¡me he vuelto adicta! Sin duda, los de Pacífico, están de diez. Mi padre, no quiso arriesgar mucho, y se animó con el taco de bacalao con pil pil de aguacate; J fiel a la carne, el solomillo peruano con marinado spicy (que según él, pica bastante más de lo que nos comentó la camarera); y yo, pues siempre hacia el pescado, y si es marinado, mejor, como el ceviche de atún rojo con leche de tigre estilo nikkei, muy bueno, y que no podía dejar de pedir, de una buena carta llamada "Cevichería"

Viva México y la cochinita pibil

Bacalao, de Bilbao, con inspiración mexicana

Ceviche!

Solomillo, picante, picante picante!

3. PostresLlegados a este punto, mi padre y yo nos plantamos, imposible pedir un postre; pero no nos preocupaba, sabíamos que mi madre y J no se resistirían así que algo probaríamos. Por un lado, frutas exóticas en textura, desde gelatina de mango, piña caramelizada pasando por un increíble helado de maracuyá. Mira que es raro que pidamos un postre con fruta, pero este, nos sorprendió mucho, y gratamente. El segundo, crêpes con helado de dulce de leche, pequeñitos, quizás demasiado minimalista para mi. 

Sorprendentes frutas en Pacífico

Crêpes y helado de dulce de leche.

PACÍFICOC/ Alameda Recalde, 54, Bilbao
Un sitio muy amplio, muy chulo decorado desde las sillas, las mesas, la iluminación, los platos; y con un equipo de sala y cocina que funciona muy bien, y eso que solo llevan dos semanitas. Se nota la profesionalidad, son puntuales, atentos, y conocen a la perfección, una carta para mi, complicada. Creí (mal por mi parte), que es mezcla-fusión de culturas no funcionaría en el plato, y de verdad, probad, sin juzgar antes, dejados aconsejar por los camareros, y seguro, que volvéis. 
Cena de 31 cumpleaños para 4 con agua y botella de vino blanco, 103€.