Revuelto de Bacalao

Ha comenzado la Cuaresma y en este período van a abundar las recetas de bacalao, así que hoy mismo comenzamos y de paso cumplimos con nuestro compromiso de ofreceros recetas fáciles, buenas, saludables y económicas. ¡Ah!, y por supuesto, ¡sabrosas!.
Hoy Tsatsiki Chef tira de repertorio tradicional para mostrarnos un plato de bacalao, concretamente un revuelto sencillo e ideal para este ya citado tiempo de Cuaresma.
  
Ingredientes:

• 1/4 de kilo de bacalao.
• Medio kilo de patatas.
• Una cebolla grande.
• 3 huevos.
• Una (o dos) guindillas.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:
1.- Cortamos las patatas y el bacalao en dados pequeños y la cebolla en juliana.2.- Freímos las patatas y reservamos.3.- En una sartén limpia sofreímos la cebolla unos diez minutos a fuego lento. Añadimos el bacalao y cocinamos unos minutos, moviéndolo todo de vez en cuando.4.- Ahora añadimos los tres huevos batidos, la/s guindilla/s y rectificamos de sal.

5.- Cuando la mezcla aún está cremosa añadimos las patatas y continuamos cocinando sin parar de mover durante un par de minutos más. Servimos calentito.