Revuelto de espárragos con gambas

REVUELTO DE ESPÁRRAGOS CON GAMBAS
Para 1 persona
Preparación: 5 min
Cocción: 10 min
Ingredientes: 6 espárragos
                      6 gambas
                      2 dientes de ajo
                      1 manojito de perejil
                      1 huevo
                      1 cucharada de aceite de oliva
                      sal
Procedimiento:
En primer lugar deseche la base de los espárragos y corte el resto en trocitos no muy pequeños. A continuación pele la cascara de las gambas y quíteles la tripa del centro con ayuda de un cuchillo. Una vez limpias las gambas, pele los dientes de ajo y córtelos en finas rodajas. A continuación pique un manojito de perejil lo mas fino posible. Ponga a calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente sofría los espárragos junto con el ajo y el perejil hasta que estén bien hechos. A continuación añada las gambas y sofríalas hasta que estén bien cocinadas. Por último añada el huevo y mézclelo todo bien hasta que el huevo se cuaje. Sirva el revuelto en un plato y sazone al gusto.

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