Revuelto de morcilla vegana y tofu

♥ 2 morcillas veganas (ver receta)♥ 1/2 bloque de tofu (150g)♥ 3-4 patatas♥ 2-3 tomates secos♥ 1 cebolla♥ 1 puerro♥ 2 dientes de ajo♥ 1/2 cdta de cúrcuma♥ 1/2 cdta de sal kala namak
Para las morcillas veganas:♥ 1 taza de judías negras cocidas♥ 1 taza de gluten de trigo♥ 1 taza de arroz cocido♥ 1 taza de pan rallado♥ 1 cebolla picada♥ 4 dientes de ajo picados♥ 1 cdta de cebolla en polvo♥ aceite para freír♥ pimienta♥ sal

1. Preparamos las morcillas. Trituramos las judías negras hasta obtener una pasta homogénea, para que no quede muy seca añadimos un poco de agua o caldo vegetal. Picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos. 
2. En un bol grande mezclamos el pan rallado, el gluten de trigo y los condimentos. Incorporamos el arroz cocido, la pasta de judías negras y la cebolla y los ajos sofritos. Amasamos bien para que se incorporen todos los ingredientes. Tiene que quedar una pasa muy compacta, si queda muy seca añadimos un poco más agua o caldo vegetal, si queda demasiado líquida añadimos más pan rallado.
3. Cortamos un trozo largo de film transparente y colocamos bastante cantidad de masa en el borde a lo largo para formar morcillas de unos 5 cm de diámetro. Envolvemos el film formando una salchicha larga. Sellamos uno de los bordes atándolo con una cuerda. Medimos unos 10 centímetros desde el borde y formamos la primera morcilla dándole la vuelta como si cerrasemos un caramelo y atando con un trozo de cuerda. Repetimos hasta que se acabe la masa. Hervimos las morcillas 30-40 minutos a fuego medio un una olla con abundante cantidad de agua.
4. Para preparar el revuelto cortamos en dados el tofu, las papas y la morcilla. Picamos la cebolla, el puerro, los tomates secos y los ajos y lo sofreímos todo. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos el tofu, las papas, la morcilla y los condimentos. Salteamos 10-12 minutos a fuego medio. 
5. Servimos el revuelto con unas judías con tomate y acompañamos con pan tostado.