Risotto con champiñones

Me encanta el arroz pero nunca había probado el risotto hasta que una amiga me invitó a su casa a comer.Me quedé "alucinada" porque fue una invitación improvisada y no imaginaba que en cuestión de 20 minutos pudiera preparar tan rica receta.Desde que lo probé ya hace unos años, nunca cambio la receta porque esta me parece deliciosa.Debo decir que siempre lo hago con el preparado Cascina Belvedere, y hago publicidad gratuita pero no me importa ya que he probado otros preparados y no quedan con tanto sabor.Hay diferentes preparados; con alcachofas, champiñones, verduras...Todas las variedades quedan buenísimas.A ver si tienes suerte y lo encuentras en tu supermercado. Verás qué rico queda.INGREDIENTES 4 PERSONAS:1 cebollaAceite75 ml. de vino blanco (utilicé Gran Chef)Queso parmesanoAgua o caldo de verdurasASÍ LO HICE:Corta la cebolla a dados y rehógala en la cazuela. A continuación, añade el preparado de risotto y mezcla bien.Seguidamente, añade el vino blanco. Cubre con agua (caliente) o caldo de verduras (caliente). Yo añado agua y queda igual de rico.Deja a fuego medio unos 10 minutos sin parar de remover.Si ves que se ha consumido el caldo y el arroz no está hecho, añade un poco más de caldo o agua caliente. ¡Sin pasarte, ya que debe quedar sin caldo!.Por último, añade queso parmesano al gusto y mezclalo con el risotto.Deja reposar 5 minutos. Estará listo para comer.