Risotto de calabaza y queso

Hoy volvemos con una nueva variedad de risotto, un plato italiano que nos encanta, y que solemos probar con diferentes ingredientes, ¡admite lo que más te apetezca!

Ingredientes para 2 personas:

- 180 gr de arroz bomba
- 150 gr de calabaza
- 1/4 de cebolla
- 4 cucharadas de queso untable
- Caldo de verduras
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
Receta:
- Pela la calabaza y rállala.
- Pela la cebolla y córtala en cuadrados.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolla y la calabaza hasta que estén blandas.
- Añade el arroz bomba junto con un poco de sal y de pimienta negra y rehoga todo durante dos minutos más mientras lo remueves continuamente.
- Vierte el caldo de verduras poco a poco hasta que el arroz esté hecho y suelto (debe quedar un poco de caldo, no esperes a que el arroz lo absorba todo).
- Retíralo del fuego y añade el queso untable. Remueve hasta que se integre bien en todo el risotto.
Bon appétit!