Risotto de Setas

Ya se acerca San Valentin, y mucho de vosotros estaréis preparando una cena romántica y muy especial para vuestra pareja… Aquí os dejo una receta sencilla, rápida y deliciosa ideal para preparar en ese día y con la que, seguro, sorprenderás a tu media naranja. Espero que os guste

INGREDIENTES

• 400g de arroz
• 2 botes de setas variadas (Mercadona)
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 4 ajos
• 2 cd de perejil picado
• 25 g de mantequilla

Elaboracion

• Picar la cebolla y rehogar junto con los ajos, pelados y chafados, hasta dorar.
• Añadir el arroz para anacararlo.
• Echar el vino y remover hasta que se haya absorbido todo.
• Ir añadiendo caldo o agua caliente (yo también he echado el agua del bote de las setas) poco a poco y sin dejar de remover. Los primeros 5 – 8 minutos se harán a fuego fuerte, y luego se bajará. A mitad de cocción incorporar las setas y el perejil picado.
• Tras 16 – 18 minutos apagamos el fuego y tapamos el arroz para que repose unos 3 – 4 minutos.
• Finalmente añadir la mantequilla en cubos y mover hasta deshacerla. Servir inmediatamente. (Opcionalmente se puede echar cualquier tipo de queso, cortado en cubos o rallado, para hacerlo más sabroso)