Risotto rápido con trufas y boletus

Hace dos semanas estuvimos en una boda en Segovia y el domingo después de dormir en la Finca donde se celebró la fiesta aprovechamos para visitar Riaza que estaba bien cerquita.

Riaza es un pueblo pequeñito, donde lo más importante y bonito de ver se centra en su plaza central, ruedo y soportales. Tras dar un largo paseo y tomar el aperitivo nos llamó la atención un supermercado que nosotros no habíamos visto nunca, Tradys, y al ver en su escaparate que tenían bastante variedad de productos sin gluten, no pudimos evitar entrar.

Una vez dentro nos sorprendió la cantidad de marcas aptas para celíacos que ofrecían, y es que no olvidemos que Riaza cuenta únicamente con unos 2300 habitantes. Compramos bastantes cosas sin gluten desconocidas y nuevas para nosotros, una de ellas este risotto rápido con trufas y boletus de la marca Arotz, que hoy os enseño.

Lo particular y cómodo de este risotto es que ya viene listo para calentar, así pues vienen 2 latas en las que por un lado tenemos el caldo y en la otra el arroz justo para 3 raciones.

El sabor final nos encantó y el arroz queda en su punto. Rápido, cómodo, práctico, limpio, natural, sin conservantes, sin colorantes, ni aditivos. Si tenéis la oportunidad de comprarlo, hacerlo.😉

INGREDIENTES:

– risotto con trufas y boletus para 2-3 personas sin gluten (Arotz)

– 150 gramos de queso parmesano o similar

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es poner todo el caldo a hervir en una cacerola de 30 cm. de diámetro.

Cuando el caldo empiece a hervir, añadimos el arroz y removemos un poco.

Dejamos entre 15 y 20 minutos a fuego bajo removiendo de vez en cuando.

Retiramos la cazuela del fuego antes de que se consuma todo el caldo, dejamos reposar 3 minutos fuera del fuego.

Al final, antes de emplatar, añadimos el queso rallado.