Roast beef – Semana del 7 al 13 de Abril

Hola a tod@s!!!

Hemos despedido una semana totalmente veraniega para dar la bienvenida a la Semana Santa, seguro que llena de proyectos para disfrutar,  descansar o por lo menos olvidarnos del reloj.

En esta semana que termina he cocinado algunas recetas que aún no había publicado como el Roast beef, una forma muy sencilla de preparar carne de buey o ternera con antelación.

Es un asado de carne al estilo inglés. No adecuada para aquellos que les guste la carne muy hecha. Se puede servir fría o caliente.

Para preparar “Roast beef” se utiliza lomo, mejor el lomo alto y por supuesto de excelente calidad. Conviene dejarle una fina capa de grasa.

Ingredientes (para 6 personas):

1,200 gr  de lomo de buey o ternera

1 dl de aceite de oliva

2 cucharadas Mostaza

Bouquet de hierbas

Pimienta

 Elaboración:

Precalentamos el horno a 180/190 ºC

Salpimentamos y atamos la carne con un cordel de cocina. Doramos  en una sartén con aceite de oliva y reservamos

Mezclamos  la mostaza, las hierbas picadas y el aceite de oliva, y untamos la carne, la ponemos en una fuente de horno e introducimos en el horno durante 30/40 minutos según el punto en que nos guste.

Una vez asada, la sacamos y la dejamos enfriar.

Quitamos el hilo al rosbif, lo cortamos a lonchas muy finas que colocamos en una bandeja.

Acompañar de puré de patata, guisantes y cebollitas francesas.

Esta últimas se pueden asar con la carne.

Otra receta que he preparado esta semana tiene como protagostista a los champiñones. En esta ocasión los he rellenado de…

Champiñones rellenos de guisantes y jamón

Una forma diferente de rellenarlos, quedan muy jugosos.

Ingredientes:

Las cantidades dependerán del número de champiñones. En esta ocasión he preparado 6 champiñones.

6 champiñones grandes

3 cucharadas de guisantes congelados

3 cucharadas de jamón picado finamente

cebolla

1 huevo y una clara.

Preparación:

Quitamos el pie a los champiñones, limpiamos bien y secamos.

En una sartén con 1 cucharadita de aceite los hacemos a la plancha por ambos lados. En total 4/5 minutos. Salpimentar.

Escaldamos 3 minutos los guisantes en agua hirviendo. Escurrir bien.

Cuando los champiñones estén listos los  ponemos en una fuente de horno.

En una sartén con una cucharadita de aceite, ponemos un poco de cebolla picada muy menuda, el jamón y salteamos 2 minutos. Dejamos templar.

Batimos el huevo y la clara. Salpimentamos y añadimos los guisantes, el jamón y la cebolla.

Con una cuchara vamos rellenando los champiñones.

Introducimos en el horno 10/12 minutos (180ºC).

Listo para disfrutar!!!

Si tienes alguna duda puedes ver el “Paso a Paso”

Os deseo una feliz semana, disfrutad mucho!!!!