Rollitos Caramelizados ( caramelised rolls )

Estos Rollitos los he echo en la Thermomix pero se pueden adaptar a amasadora o a mano. Estan muy buenos y se comen templados. Espero que os gusten. Sacada de la revista De masas de la Thermomix 2015.  Rollitos Caramelizados (caramelised rolls)
Ingredientes:
Preparación: 25 Min. Tiempo De Espera: 1 h. 30 min. Horneado: 35 a 40 min. Total: 2 h. 30 min.
Para 64 Unidasdes ( 2 Bandejas)
Fermento:
25 GRs. De Levadura Fresca Una pizca de azúcar 50 Grs. De Leche 50 GRs. De Harina De Fuerza
Masa:
La Piel DE 1 Limón 40 Grs. De Azúcar 450 GRs. De Harina De Fuerza Algo Más de harina para trabajar la masa 1 huevo  250 Grs. De Leche Una Pizca De Sal
Relleno:
200 Grs. De Mantequilla a Temperatura Ambiente 250 GRs. De Azúcar( yo 200 grs.) Vainilla Líquida un chorrito
Preparación TM5:
Fermento:
Poner un bol sobre la tapa de la TM5 Y pesar los ingredientes, mezclar y dejar reposar hasta que burbujee.
Masa:
Poner en el vaso la piel del limón y el azúcar y triturar 10 seg. / vel. 10 Agregar la harina, el huevo, la leche , la sal y el fermento, amasar. 1 mint. / espiga / amasar En un bol enharinado poner la masa resultante y cubrir con un paño. Dejar reposar hasta que doble su volumen.
Relleno:
Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar y la vainilla y mezclar 30 seg. / vel. 3
MONTAJE:
Espolvorear la mesa de trabajo con harina y extender la masa con un rodillo bien fina formando un rectángulo, hacer 4 tiras. Pintar con el relleno y enrollar, ir cortando en 5 cm. y colocan dolos por separado. Precalentar el horno a 200º y hornear unos 35 o 40 min.. Desmoldar en caliente dándoles la vuelta. Servir templado. Gracias Por Vuestros Comentarios Feliz Semana A Todos