Rollitos de pechuga de pollo en escabeche

Llega Septiembre y el tiempo para el blog se limita a  mínimos.
Por eso me gusta aprovechar el verano para experimentar y probar nuevas recetas.Y para publicar aunque es cuando la mayoría de los blogs descansan.
En fin, cada uno tiene sus tiempos y ,este mes, no es el mío.

Hoy os dejo una idea que es muy socorrida para una cena ,que seguro gusta a todos los miembros de la familia.
Son unos rollitos hechos con masa de pizza.El relleno puede ser variable pero a mi me gusta rellenarlos con pollo enlatado.Sí,existe.
Ya conocía la pelluga enlatada de Casa Matachín  antes de que Degustabox lo incluyera en su caja de este mes y ,tanto en su versión en aceite como en la escabechada,en tomate o al natural, es una delicia para incluir en ensaladas,rollitos, pizzas,bocadillos y en un montón de ideas más.
Sabes que puedes probar este y otros novedosas productos de mercado en la caja Degustabox, que cada mes puedes conseguir a un precio de 9.99 € para la primera caja de la suscripción en vez de 14.99 €.Introduce  el código F7NTE puedes conseguir el descuento.
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Ingredientes

• Masa de pizza 
• Dos latas de pechuga de pollo en escabeche Casa Matachin
• Pimiento rojo en conserva
• Aceitunas negras
• Salsa de tomate
• Orégano

Preparación

1. Estira la masa de pizza en un rectángulo y corta porciones cuadradas.
2. Mezcla la pechuga,el pimiento cortado en trocitos y las aceitunas picadas.
3. Une con unas cucharadas de salsa de tomate y pon un poco de orégano.
4. Pon el relleno en un extremo del cuadradito y enrolla.
5. Humedece el rollito con agua muy ligeramente por encima y espolvorea un poco de orégano.
6. Precalienta el horno a 200° y hornea unos 20 minutos.

Notas:

• La masa de pizza la puedes comprar ya refrigerada y ahorras tiempo.
• Hacerla en casa es bien sencillo así que aquí te dejo la receta.

Ingredientes para la masa de pizza
200 ml. de agua
50 ml. de aceite
400 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca
10 gr. de sal

Preparación de la masa en thermomix

Ponemos los líquidos en la thermomix y calentamos a 37º un minuto, velocidad 1.
Añadimos la harina, la levadura y la sal.Mezclamos 30 segundos en v.6.
Programamos un minuto,v.espiga.
Dejamos levar.Preparación de la masa de forma tradicionalEn un cuenco pon la harina y la levadura.Echa el agua y ve amasando.Añade la sal.Saca a una mesa y amasa unos diez minutos.Deja reposar ,al menos media hora o hasta que la masa leve un poco.