Rollitos de pescado y langostinos con champiñones

Ingredientes para 4 personas:
8 Filetes de Pescado 8 Langostinos nº 3-4 1 Puerro 8 Champiñones 200ml de nata o leche 400 gr de Habichuelas Sal, pimienta blanca molida
Elaboración de la receta paso a paso con fotos explicativas:
1º Comenzamos pelando los langostinos, dejándoles la cabeza ( aspecto decorativo), aunque también podemos pelarlo completamente si lo deseamos, enrollaremos, cubriendo el langostino con un filete de pescado bien condimentado, de tal manera que se quede dentro el langostino, colocándolo luego en una placa de horno. Realizaremos este paso con cada filete.
2º Hornear a 200ºC durante 6 min o hasta que veamos que estén hechos a nuestro gusto.
3º Para la salsa, cortaremos el puerro en trozos pequeños y lo rehogaremos con un poco de aceite de oliva, pondremos los champiñones y la nata o leche y cuando hierva 2 minutos lo trituramos, sazonamos al gusto y volver a hervir.

4º Las habichuelas, u otra hortaliza que nos guste simplemente cocidas en agua y sal  y luego a la hora del emplatado saltearlas con un poco de ajo y aceite o simplemente calientes.