Rollitos de primavera: nuestra receta con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

• Arroz original 180 gramos
• Harina 00 180 gramos
• Aceite de semilla de maíz 60 gramos
• Puerros del mundo50 gramos
• Col rizada 200 gramos
• Zanahorias peladas1
• Calabacines napolitanos 2
• SoyAl gusto
• Albúmina1
• Aceite de semilla de maní1

Los rollitos de primavera con Thermomix , son un plato típico de la cocina china muy conocido y difundido en Occidente y normalmente se sirven como aperitivo. Originalmente se preparaban en China con motivo del Año Nuevo Chino que coincidía con el comienzo de la primavera: de ahí su nombre. Son deliciosos envoltorios de pasta frita delgada, que contienen un rico relleno de verduras con sabor a salsa de soja. Hay diferentes variaciones de rollos de primavera: pueden ser preparados con un relleno totalmente vegetariano, o con un relleno de cerdo o camarones.

Como hacer los rollos de primavera

1. 1 Poner 180 gramos de arroz 30 segundos Velocidad 10 en la jarra. Añade 180 gramos de Harina 00 , 900 gramos de agua 15 segundos Velocidad 7 y mantén la masa en la nevera durante 30 minutos.
2. 2 Incorporar 50 gramos de fósforo diporroa, 60 gramos de diolio5 minutos 90°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Añadir 200 gramos de diverzaa listarelle, unacarotaa match, ½ cucharada de Agua 5 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
3. 3 Comparar la parte verde de 2 calabacines, poner en la jarra con 100 gramos de digestores de soja ½ cucharar la salsa de soja 2 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima. Guardado para enfriar.
4. 4 Calentar una sartén antiadherente, verter un cucharón de masa y hornear por un lado sólo a fuego moderado hasta que la masa se desprenda del fondo. Dese vuelta sobre la superficie de trabajo para permitir que se enfríe.
5. 5 Coloca el relleno vegetal en la mitad inferior de la hoja, dobla el borde inferior hasta el centro de la hoja, pasa el álbum por los lados y dobla los bordes laterales hacia el centro.
6. 6 Pegar la albúmina en el borde superior y enrollar el rollo. Fríe en aceite de cacahuete hasta que se dore.