Rollitos de tortilla con salmón

Hoy vamos a preparar unos deliciosos rollitos de tortilla.  Es una receta ideal para las cenas de verano también como tapa o aperitivo. Además evitarás  eso de “otra vez tortilla”.  Vamos a usar para el relleno paté de salmón aunque también podría ser de jamón, de atún, de aceitunas etc.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de queso rallado
• 1 cucharada de leche
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• 80 gr de requesón (ricota)
• 80 gr de paté de salmón

PREPARACIÓN

Batimos los huevos con la leche, el ajo, queso,  perejil, sal y pimienta.

Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén de aprox. 24 cm de diámetro y volcamos la mezcla anterior.Cuajamos una tortilla redonda por ambos lados. Luego la retiramos y dejamos que enfríe.. En otro bol mezclamos el requesón con el paté.

Luego colocamos la tortilla sobre un film transparente y cubrimos con el relleno.

Enrollamos con ayuda del film y la llevamos a la nevera durante una hora para que el relleno adquiera consistencia.

Luego retiramos el film y la cortamos en rodajas.

Servimos la tortilla en rodajas.

Podemos acompañar los rollitos con ensalada de hojas verdes.

Buen provecho!

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¡Salu2 y hasta la próxima!