Revista Cocina

Rollo de pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao

Por Loli Domínguez @Cocina_de_Loli
Rollo de pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao
Ver el video de esta receta
Rollo de pimientos de piquillo rellenos de brandada de bacalao una receta estupenda para servirla como entrante de una comida o cena y que esta deliciosa.

  • Ingredientes:
  • .
  • 150 g Pimientos del piquillo hechos puré
  • 130 g Harina de trigo de todo uso o de repostería
  • 3 Huevos grandes
  • 8 g Levadura química o polvo de hornear
  • 1 Cucharadita de sal
  • 500 g Brandada de bacalao (Ver receta de la Brandada de bacalao)
  • 1 Bandeja de hornear (Yo he usado una de 35 cm x 30 cm
  • 1 Hoja de papel de hornear
Preparación:
.
Trituramos los pimientos hasta reducirlos a puré, separamos las yemas de las claras y ponemos las yemas con el puré de pimientos y trituramos un poco más para que se mezclen bien y reservamos, las claras las batimos a punto de nieve con una pizca de sal, tamizamos la harina con la sal que nos queda y la levadura y reservamos, una vez las claras a punto de nieve le añadimos la mezcla de yemas y pimientos y mezclamos con cuidado le añadimos después la harina tamizada y mezclaremos muy bien con cuidado, ponemos en el fondo de la bandeja el papel de hornear y vertemos la mezcla repartiéndola muy bien para que quede uniforme , con el horno precalentado a 170 grados horneamos durante 10 a 12 minutos a la misma temperatura, recién sacado del horno lo enrollamos y lo dejamos así hasta que este frio.
Rellenamos con la brandada repartiéndola muy bien y volvemos a enrollar, le recortamos los extremos y decoramos por encima con unas tiras de pimientos y unas olivas rellenas y si nos queda algo de brandada le ponemos unas cucharaditas por encima, lo podemos acompañar con una ensalada y solo nos queda disfrutarlo. Probadlo os va a encantar.

Volver a la Portada de Logo Paperblog