Rollo de tres carnes con bacon y ciruelas pasas

Esta receta es una versión similar a otra más antigua de la que te pondré el enlace un poquito más abajo.
En esta versión seguimos trabajando con tres tipos de carne picada pero simplificamos un poco los ingredientes de la salsa al prescindir de la mostaza y la salsa de arándanos. Y hacemos más fácil el formado del rollo al no ir envuelto en las tiras de bacon, que las pondremos dentro.
Las dos versiones son buenas y están ricas.
Aquí está la versión antigua


Ingredientes para el rollo de carne

• Medio kilo de carne de cerdo picada
• Medio kilo de carne de ternera picada
• Media pechuga de pollo picada
• Un paquete de bacon ahumado
• Un huevo batido
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• 8 ciruelas pasas

Ingredientes para la salsa

• Una cebolla
• Una zanahoria
• 4 ciruelas pasas
• Un vaso de vino blanco
• Un vaso de agua
• Un chorro de aceite

Preparación

1. Pide que te piquen la carne a la vez y dos veces para que se mezcle mejor.
2. Salpimienta,añade el pan rallado y el huevo y amasa.
3. Corta el bacon en trocitos y las ciruelas pasas ,a las que habrás quitado el hueso, y añádelos a la carne.
4. Amasa y forma un rollo;envuélvelo en papel de plata.(Yo hice dos rollos)
5. Pon a cocer en una fuente de horno;añade la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos y,por último, las ciruelas.
6. Riega con el vino blanco , el agua y el aceite,añade sal a las hortalizas.
7. Yo horneo en una fuente con tapa pare que haya menos evaporación.En unos 40 minutos está listo.
8. Deja templar.Desenvuelve y recoge los jugos en la misma fuente.
9. La salsa la haremos triturando los jugos y las hortalizas de la fuente .(Pasa por el pasapurés o tritura;yo prefiero la primera opción)
10. Corta el rollo en rodajas y sirve con la salsa a parte.