Revista Cocina

Roscón de reyes "baltasar"

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev

INGREDIENTES:
-250 GR. HARINA FUERZA
-40 GR. CACAO PURO VALOR
-PIZCA SAL
70 GR. LECHE
-35 GR. MANTEQUILLA
-20 GR. LEVADURA FRESCA
-75 GR. AZÚCAR
-1 HUEVO L
-RALLADURA DE 1 LIMÓN Y 1 NARANJA
-10 GR. AGUA AZAHAR (Ó ZUMO NARANJA)
-10 GR. RON (OPCIONAL)
- HUEVO PINTAR
PREPARACIÓN:
1- MEZCLAR  LA HARINA, CON EL CACAO Y SAL, 10 SEG. VEL.6.  RESERVAR.
2- SIN LAVAR EL VASO,  LECHE Y MANTEQUILLA, 2 MIN, 37º, VEL.1.
3- LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
4-AÑADIR EL AZÚCAR, HUEVO, RALLADURAS, AGUA DE AZAHAR Y RON, 3 MIN. VEL. ESPIGA.
5- ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR, ES UNA MASA QUE LE CUESTA ARRANCAR, PRECALENTAR EL HORNO A 50º UNOS 20 MINUTOS, METED EL BOL DENTRO Y DEJAR UNA HORA, MÍNIMO,  APAGANDO EL HORNO.
6- DESGASIFICAR LA MASA Y FORMAR EL ROSCÓN, TAPAR Y REPETIR LEVADO. YO COLOCO UN ARO DE EMPLATAR EN EL CENTRO , NO LO QUITO AL HORNEAR. QUEDA PERFECTO.
7- PRECALENTAR EL HORNO A 175º, PINTAR LA ROSCA CON HUEVO BATIDO Y HORNEAR UNOS 15 MINUTOS, APAGAR EL HORNO Y DEJAR OTROS 5 MINUTOS.
DECORAR A GUSTOS, HE MONTADO 500 GR. NATA, AZUCARADA, Y A LA MITAD LE HE ECHADO CACAO EN POLVO, FIDEOS DE CHOCOLATE BLANCO, GUINDAS, A GUSTOS.
EL NOMBRE, ES OBVIO, BALTASAR, MI REY MAGO PREFERIDO,JEJEJEJEJE
COMO YA TENGO PUBLICADAS ROSCAS DE REYES, SE ME OCURRIÓ ESTA PARA EL RETO DE UNA BUENA AMIGA DEL FACE, ESPERO QUE OS GUSTE!!!!!!!!!!!!!
   MEZCLAMOS LA HARINA CON CACAO PURO Y SAL
   YA TODOS LOS INGREDIENTES AL VASO, AMASAMOS
   MASA SIN LEVAR
   MASA LEVADA
   FORMAMOS LA ROSCA
   YA LEVADA, YO COLOCO UN ARO DE EMPLATAR PARA QUE NO SE CIERRE
   PINTAMOS CON HUEVO BATIDO
   YA HORNEADA
   CORTAMOS POR LA MITAD
   RELLENAMOS LA MITAD CON ANTA AZUCARADA
   Y LA OTRA MITAD CON NATA CON CACAO
UNOS FIDEITOS DE CHOCOLATE BLANCO, GUINDAS Y LISTA LA ROSCA BALTASAR,JEJE
   UNA ROSCA DIFERENTE, CON UN TOQUE DE CHOCOLATE, RIQUÍSIMA!!!!!!!!
   PARA SORPRENDER EL DÍA DE REYES!!!!!
   ESPERO QUE OS GUSTE, FELIZ REYESSS!!!!
UNA NUEVA IDEA, ESPERO QUE OS GUSTE MI ROSCA BALTASAR,JEJEJEJEEFELICES REYES MAGOS!!!!!!!!!!!!!!!


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