Rosquillas de leche condensada y anís

Otra receta mas de rosquillas que no pueden faltar en la mesa durante estas próximas fiestas….. Están deliciosas para hacer de un desayuno , una sobremesa o  una merienda algo especial y si es en buena compañía, mejor que mejor …..asi las hemos degustado…..No hay cosa mas satisfactoria que te agradezcan lo que haces con una sonrisa y un atracón jaja….buena señal de que estaban ricas…….Es una receta que he visto por muchos blogs , aunque con variaciones de uno a otro. Yo he utilizado la de mi amiga Mª Jose , cuyo blog es estupendo y ella aún mas.  
Y si queréis probar otra versión, éstas de limón con cobertura dechocolate que he publicado anteriormente , también son cosa fina :) 

Notas : - En la receta original lleva 500 g de harina, pero a mi me llevó algo mas, ya sabemos que todas las harinas no son iguales, asi que lo mejor es ir probando, pero no os paséis porque la masa es blanda y si le agregáis demasiada harina, después no os quedarían esponjosas. Con el reposo, ya queda mas consistente.- Otra variación que he hecho ha sido añadir canela en el rebozado  y también una pizca de sal a la masa.- Para ayudarnos a hacer las rosquillas podemos aceitarnos las manos ligeramente para que la masa no se nos pegue.
Ingredientes :

4 huevos 1 pizca de sal200g de leche condensada 1/2 copita de anís560 g de harina 1 sobre de levadura tipo royalAceite de girasol para freírlas Azúcar y canela para rebozar Elaboración :En un bol batimos los huevos con la leche condensada hasta formar una crema. Agregamos el anís y la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal . Mezclamos perfectamente  con una cuchara de madera o espátula . Una vez bien mezclada la masa, hacemos una bola que dejaremos reposar por media hora , si pasa mas tiempo no importa.Ya reposada  la masa, pasamos a elaborar las rosquillas. Para ello, nos aceitamos las manos ligeramente con el fin de que no se nos peguen y procedemos a  pillar pequeñas porciones de masa , le damos forma de  bola , hacemos un agujero en el medio y le damos forma de rosca.En una sartén pequeña o cazo ponemos abundante aceite a calentar. Una vez caliente, vamos friendo las rosquillas con cuidado de que no se nos arrebaten y se hagan por dentro. Cuando están doradas, las retiramos y depositamos en un plato con papel absorvente y de ahí las pasamos por azúcar y canela que tendremos en un bol aparte, hasta que queden bien rebozadas o según gustos de cada cual y las depositamos en una fuente o plato. Para conservarlas se guardan bien en una lata con buen cierre, aunque en mi casa es raro que duren mas de dos días.