Rosti de papa o patata

 Has probado alguna vez rösti de papa o de patata?Es algo muy fácil de preparar, barato y mu rico.En menos de 15 minutos lo tenes listo para disfrutar, una guarnición que les gusta tanto a grandes como a chicos.Crocante por fuera y suave por dentro. Sin huevo, y queda como una tortilla crujiente.Que necesitas? una papa de unos 200 por persona.Una linda sartén y un chorrito de aceite del que más te gusta.Si queres podes hacerla con calabaza o zapallo, batatas, coliflor y con los tallos de brócoli o brécol.Elegimos una papa o patata grande,la cual pelamos.Pero si la papa es de piel finita, podes dejarle la piel, la lavamos bien.La rallamos con la parte gruesa del rallador.No es conveniente rallarlo con la parte finita.Una vez rallada, la exprimimos para poder sacarle el excedente de líquido. La ponemos en un bol.Agregamos sal, pimienta recién molida y una cucharada de almidón de maíz (maizena).Pero podes ponerle en vez de almidón de maíz, fécula de mandioca o yuca, harina de trigo, o fécula de papa o patata.  Mezclamos bien,
Ponemos una sartén en la hornalla con un poquito de aceite. Ponemos la mezcla en la sartén cuando el aceite está caliente, y aplastamos con la espátula hasta darle una forma y que quede pareja, asi se cocina de forma pareja.Ahí bajamos el fuego de la hornalla. cuando vemos que se despegó de la sartén y que está dorada la damos vuelta.Y dejamos a que se termine de dorar y cocinar.La retiramos y vemos que la sacamos entera de la hornalla.La ponemos a escurrir sobre papel absorbente. Si queres podes hacerlas más pequeñitas, para eso te ayudas con una cuchara y después aplastarla con ella para darle forma y grosor.También podes agregararle a la preparación ajo y cebolla.Si queres o necesitas podes darle una calentada en el horno, mientras esperas que se termine de preparar el resto de la comida.También si queres podes agregarle un huevo frito encima para que resulte una cena sustanciosa.Te conviene que la papa rallada no este mucho tiempo en reposo, porque cambia de color con el contacto con el aire. ile
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